一 级品

合格

鱼类

体表

鱼体完整，鳞片紧贴，有光泽

鱼体完整，鳞片稍有脱落，光泽稍差

眼

眼球饱满，角膜清晰

眼球平坦或微陷，角膜稍混浊

鳃

鳃丝清晰，呈鲜红色，粘液透明，无异味

鳃丝粘连，呈淡红色，粘液略混浊，稍有腥味

肌肉

结实，富有弹性

稍松，弹性稍差

气味

具固有气味或海水味

无异味

头足类

整体完整，头不脱落，体表光滑柔软，色泽正常，无黑斑或其它变质异色，肉质紧密有弹性，具固有气味或海水味

整体基本完整，头不脱落，色泽基本正常，肉质稍松，弹性稍差，无异味

甲壳类

整体完整，头体不离，体色鲜艳，有光泽，肉质结实，富弹性，具固有气味或海水味

整体完整，头体基本不脱落，体色正常，无明显异色，肉质稍松，弹性稍差，无异味