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国际鲔鱼养殖日渐普遍
在一些国家，黑鲔是高价位的鱼种，尤其以日本最为明显。至今，所有市面上贩售的鲔鱼来自海洋渔业，但最近几年，养殖黑鲔已日渐普遍，乃是将野生黑鲔放到很大的箱网中蓄养，并在非渔季时贩售，使其获得较大的附加价值。
在澳洲，捕获的小型至中型的鱼是作为蓄养的对象鱼，每年生产超过8,000公吨；然而，在地中海蓄养的鱼为大型鱼，许多鱼每尾超过200公斤甚至300公斤。
围网渔获的鲔鱼以箱网由渔场运送至停泊在较近陆地的蓄养箱网，有时路途非常遥远；鲔鱼转肉率非常低，通常用新鲜或冷冻饵料喂食，并且每天使用大量饵食。
通常使用直径40至50公尺的箱网，并且放置地点的水深需约40至60公尺；箱网设置的理想地点应在较为隔离的地方，因为鲔鱼对声音及任何动静很敏感，牠们通常对光线敏感，因此箱网深度是极为重大的因素。
一项重要的考量是渔获必须在大西洋鲔类国际保育委员会（ICCAT）所订定之配额范围内捕捉，因此供养殖的野生鱼数量为保育措施所限制。长远解决的方法为发展人工孵化，培育稚鱼，此方法可降低野生资源的渔获压力，虽然，研究持续朝这方向进行，仍然有很长的一段路才能到达不需依赖野生资源目的。
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