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鲍鱼其实不是鱼，是单壳海产贝类。在我国沿海分布的主要是:皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍、半纹鲍等品种。鲍形似耳状，依靠足部肌肉吸附在岩礁上，喜欢生活在潮流畅通、海水洁净、盐度较高、海藻丛生的岩礁地带和潮间带的低潮线附近至10深水域。喜昼伏夜出，以海藻、绿藻、红藻等为主食，尤其是海带、石花菜。它是名贵高级海鲜，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。
由于鲍资源受严重破坏，导致产量下降人，使其供不应求，致使价格昂贵，在广州市场售价曾达每公斤500元左右。可见鲍养殖极具发展前途。目前我国鲍人工育苗和养殖已先后成功。工厂化养殖可人为控温调光，减少鲍冬眠时间，促进生长。据研究，浅海沉箱养鲍与陆地工厂养鲍相比，沉箱投资少，成本低，管理方便尤其可避免工厂化养殖出现的重大流行病，且质好价高。
我国沿海许多地方鲍资源丰富，养鲍试验均已成功。因此，发展鲍人工养殖前景广阔。
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