文 蛤
文蛤俗称车螺，属软体动物门，真瓣腮纲，帘蛤科，文蛤属的一种双壳贝类。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有很高的经济价值,为广盐、广温性贝类，可正常成长的盐度从l0~45ppt，仍具有 活动能力的温度从3~39℃，其最适水温为25.5℃。平时潜入沙土中，滤食水中营养物质，其可摄取利用之食物种类繁多，有悬浮性颗粒，水溶性物质，或在底部分解悬浮性有机质等。在硬底无法向下潜藏栖息时，长时期平躺亦可适应而正常成长，但水质环境恶化时，适应能力较弱，较正常潜沙者容易死亡。文蛤由高温降至低温及由高盐度降至低盐度较易适应，温度、盐度由低升高太快，或反复变化易因虚弱而死亡。在某些成长阶段，有局部迁移现象，其移动能力与个体大小有关，亦因族群不同而有所差异。文蛤喜栖息于含砂率50%~90%之沿海浅滩中，而以含沙率60%~80%之场所最适合生存。
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