“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”项目通过鉴定

　

    过去罗非鱼捕捞后大多只能鲜销，市场供大于求。由广西大学联合广东海洋大学研发，广西南宁中诺生物工程有限责任公司承担的“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”项目，在罗非鱼深加工技术上获得重大突破，填补中国此类技术的空白。

    广西南宁中诺生物工程有限责任公司副总经理梁树华介绍，“海藻糖在罗非鱼深加工上的应用研究”项目近日在广西北海通过专家组科技成果鉴定。不日将运用于实际生产中。

    据介绍，二00五年中国罗非鱼产量达到一百零四万吨，由于产品加工技术相对落后以及没有规模化深加工的原因，造成大部分罗非鱼仅用于鲜销，市场供大于求。罗非鱼产品加工的技术研究却落后于世界形势的发展，而且因为在加工的过程添加的多聚磷酸盐对人体具有一定的危害性，给国外的贸易保护性技术壁垒诸多借口；也给国外的贸易保护性技术壁垒诸多借口，罗非鱼的养殖业发展受到严重制约。

    广西南宁市科技局针对这种情况，于二00四年立项，南宁中诺生物工程有限责任公司联合广西大学、广东海洋大学，选取广西产量大的罗非鱼深加工作为突破口，以一种天然、安全的“生命之糖”——海藻糖为抗冻剂开发罗非鱼加工新工艺，应用于罗非鱼深加工。利用其优异的防止蛋白质冷冻变性和有效的减少液滴损失，不仅减少了化学合成添加剂对人体的影响，而且全面地提升了罗非鱼产品的品质，迎合了当今天然、健康的饮食理念；还对打破欧美、日等国家对中国水产品出口的技术壁垒有着重要作用，有利于提高中国罗非鱼产品的质量水平，增加国际竞争力。

    经过三年多的实验和研究，终于成功完成海藻糖在冷冻罗非鱼片和鱼糜中防止蛋白质变性的效果等实验。二00六年七月以来，在广西正五海洋产业股份有限公司进行了多批次中试试验，取得令人振奋的成果，整个项目的研究按预期全面完成了各项技术指标，目前已申请国家发明专利。

    梁树华称，此技术由两省（区）三地产学研的技术开发成功合作，体现了泛珠江三角洲区域的科技合作，树立了北部湾城市的企业科技合作典范。专家预计本项目技术推广后，使南宁市以及北部湾地区的罗非鱼养殖户直接受益，为广西水产养殖业增加五亿元人民币，同时解决农村劳动力就业两万人。

    广西南宁中诺生物工程有限责任公司成立于二00一年,次年获高新技术企业认定，是一家从事生物技术新产品开发，将生物高新技术实施产业化的企业。(南方渔网)

 最后更新日期：2007年02月05日

主办单位: 广西水产研究所、广西水产学会

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