|
有人说罗非鱼是用激素、用避孕药养出来的，使一些不明真相的群众不敢吃罗非鱼。之所以产生这种误解，是因为目前养殖的罗非鱼大部分是比原来养殖的尼罗罗非鱼生长更快的单性罗非鱼，单性罗非鱼又称为全雄性罗非鱼，顾名思义，全雄性罗非鱼就是全部是雄性的罗非鱼，有人想当然认为不用激素怎么可能养出全部是雄性的罗非鱼。事实上，养罗非鱼不需要使用激素，也不能使用激素。那么，罗非鱼为什么会是单性，为什么生长快，为什么好吃，为什么一样大，为什么不用激素，原来如此：
一、单性罗非鱼是两种罗非鱼杂交育成的。单性罗非鱼又称为全雄性罗非鱼、奥尼杂交鱼或奥尼罗非鱼，是由奥利亚罗非鱼雄鱼与尼罗罗非鱼雌鱼杂交产生的。奥利亚罗非鱼有着与尼罗罗非鱼所不同的性染色体，奥利亚罗非鱼雄鱼性染色体为同型配子（ZZ）组成，当它与尼罗罗非鱼雌鱼（XX）杂交时，子一代罗非鱼的性染色体为ZX，性别均表现为雄性，因此，理论上奥尼杂交鱼子一代100%为雄鱼，但是，由于所用的亲鱼无法完全达到纯种，或者在亲鱼挑选时混杂了其它罗非鱼的缘故，一般杂交繁育出来的罗非鱼雄性率为90%。
二、生长快是该品种的杂交优势。普通罗非鱼当年孵化的鱼苗在广东、广西养到十一月可长到0.3～0.5公斤/尾，奥尼杂交鱼则可长到0.5～1.0公斤，这是因为罗非鱼雄鱼比雌鱼生长快40～50%，而奥尼杂交鱼又比其双亲生长快20～30%。同时，雄性化养殖避免了罗非鱼成熟后在池塘中自然繁殖导致密度过大对其生长所造成的影响。
三、肉质好是罗非鱼所具有的特性。罗非鱼肉质细嫩、没有肌间小刺，味道鲜美介于海水鱼类鲷鱼和比目鱼之间，没有了某些淡水鱼特有的泥腥味，含钙、铁比鲷鱼高2～3倍，而钠、磷含量比鲷鱼低一半。罗非鱼可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、烫、做汤或微波烹饪，样样好吃。罗非鱼在美国是仅次于虾和大西洋鲑的大宗进口水产品。除美国外，在西欧(荷兰、比利时、瑞士、意大利、法国、奥地利)、中东(沙特阿拉伯、科威特、巴林)、东亚(日本、韩国)、香港及大洋洲等地区一样深受欢迎。
四、规格整齐是因为养殖水平提高。在每年的4月下旬或5月初放养同样为3厘米左右的罗非鱼，一般放养密度为每亩1000尾左右；再适当混养少量斑鳢（花鱼）等肉食性鱼类吃掉罗非鱼在池塘养殖后期新繁殖的小鱼；合理使用全价配合颗粒饲料，完全满足罗非鱼的营养要求，使罗非鱼均衡生长。采取上述措施，养出来的鱼当然差不多一样大。
五、严格管理杜绝激素养鱼。国家已颁布有关法律法规，禁止生产和使用激素饲养食用动物，并加强对饲料生产企业的质量监控，各省市相继成立了水产品质量安全检测中心，从苗种生产、养殖到上市全过程进行监测管理，使水产品真正成为放心食品。我国加入WTO后，罗非鱼经严格检测仍大幅度增加对港、澳、美国和欧盟出口。
因此，想吃鱼，大可不必听信谗言，放心大快朵颐吧。
（利剑）
|
