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广西水产科技 2002年第4期（总第105期） 南美白对虾海水养殖技术 南美白对虾(Penaeus
vannmei)，又称白肢虾、白对虾，原产于美洲
太平洋沿岸的水域，以厄瓜多尔沿岸分布最多，20世纪80年代引进我国，是目前养殖虾类中产量最高的三大品种之一。因其具有生长迅速、养殖周期短、对环境变化抗逆能力强、对饲料营养要求低、换肉率高、肉味鲜美、抗病能力强、离水存活时间长等优点，深受群众欢迎，我国沿海各省正在推广养殖南美白对虾，现将其养殖技术介绍如下： 1养殖条件 (1)虾池
养殖场应选择在海水盐度较低、交通方便、电力和水源充足，远离水质富营养化或受污染严重的海区，最好是选择在盐度为10‰～20‰的半咸水的内湾或河口附近。虾池面积不限，但为了便于管理和操作，一般应以0.33～1.30hm2为宜，水深1.5～2.5m。虾池底质以沙泥或泥沙底质为宜。 (2)水质 水中的各种生物因子和理化因子直接影响着南美白对虾的摄食、生长和疾病的发生。养殖南美白对虾的虾池，要求水质清新，无污染，并符合表1的水质要求。 表1
饲养南美白对虾的水质要求
指标
水温
盐度 pH值
溶解氧
透明度
氨氮
水色
(℃) (‰)
(mg/L) (cm)
(mg/L)
2放苗前的准备工作 (1)清塘
清塘的目的是杀灭虾塘内各种敌害生物，改良水质，保证虾苗放养后正常生长。具体做法是：每年收虾后，排干池水，晒干池底，然后清除过多淤泥及池内的杂物杂草。虾池经修整晒干后，放苗前15d开闸进水20～40cm，用生石灰150～200g/m2溶于水后全池均匀泼洒。以杀死残留在池底的病菌、病毒、寄生虫等各种敌害生物。 (2)进水
虾池经药物消毒后2～3d便可开闸进水。进水时，在进水闸门处用60～80目的滤网过滤海水。首次进水以40～50cm为宜，以利于施肥培养饵料生物，以后逐渐加深水位。 (3)肥水
在虾苗放养前，要培养足够的基础饵料生物。因为基础饵料生物适口性好，营养全面，是提高虾苗成活率，增强虾苗体质和加速虾苗生长的最重要的物质基础。因此，虾池经消毒进水后施加经发酵的各种禽、畜粪有机肥300～450g/m2或无机肥尿素4.5g/m2，过磷酸钙0.25g/m2，培养基础饵料生物。使池水呈黄绿色或茶褐色，透明度为30～40cm，pH值8.0左右。此时水中已有丰富的基础饵料生物，可以试水放苗。 3虾苗放养 (1)虾苗的选择
放养优质的虾苗是提高养虾成活率和高产的重要保证。南美白对虾
虾苗要选择健壮活泼、大小均匀，体节细长，反应灵敏，游泳时有明显方向性的虾苗。规格一般为1.0～1.2cm，最好为2.0cm以上。最有效的检测方法是抗离水试验：从育苗池中随机捞取若干尾虾苗，放于拧干的湿毛巾中将它们轻轻包埋起来，10min后取出放回原水，若虾苗存活，则是优质苗，否则是劣质苗。 (2)放苗时间
南美白对虾的适应水温为22℃～35℃，在此范围内放养虾苗，摄食正常，生长速度快，体质健壮，抗病力强，成活率高。因此，南美白对虾在我国的放养时间是4～6月份较合适。 (3)放养密度
放养密度根据虾池水的深度，水质条件、增氧设施、养殖方式、虾苗规格、饲料水平
、养殖技术和管理水平等确定。池水较深，水质条件好，增氧设施齐全，虾苗规格小，养殖技
术和管理水平高，放养密度可以适当加大，反之，放养密度要适当减少。一般情况下，水深1.0～1.5m的半精养虾池放养10～20尾/m2，水深1.5～2.0m的精养虾池放养45～60尾/m2，水深2.0m以上的精养高位池放养120～220尾/m2。 4饲养管理 (1)水质调节
养殖南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色。养殖前期，即投苗1个月内，透明度控制在30～40cm，水深保持在80～100cm，基本不换水。中后期透明度控制在35～60cm，采取添补水或适当换水的办法，换水量为原池水的1/4～1/3。虾池水的pH值控制在7.8～8.5之间，用生石灰调节，一般用量为15～20g/m2。 (2)饵料投喂 南美白对虾较为贪食，其消化吸收能力强，因此饲料投喂应采用少量多餐的原则。放苗后10d内，主要以池塘内的基础饵料生物为食，可以不投或少投饲料；10d以后，开始投喂人工配合饵料，每天的投喂次数及投喂量依虾不同的生长阶段、体长和体重等来确定，见表2。 表2
南美白对虾饲料投喂 养殖期
平均体长
日投饵量
日投喂次数
投喂时间
(cm) (占体重%)
前期
1～3
7～10
2 7∶00；19∶00 中期
3～6
5～7
3 7∶00；19∶00；23∶00 中后期
6～9
3～5
3或4
7∶00；(12∶00)19∶00；23∶00 后期
＞9 3
4～6 2∶00；6∶00；10∶00；16∶00；19∶00；22∶00 南美白对虾有昼伏夜出的习性，因此白天应少投饲料，约占日投喂量的20%～30%，晚上应多投喂，占日投喂量的70%～80%。随着虾苗的不断长大，日投喂量也要逐步调整，一般每7～10d调整1次。方法是：从养虾池中随机捞取30～50尾虾，测量其体长或体重，求出平均值，估计成活率，算出虾池中虾的总重量，然后对照表2重新调整投饵量。 (3)日常管理
养殖期间要始终注意虾池内虾的活动情况和水体环境中各种非生物因
子及生物因子的变化。每天分别在黎明、白天、傍晚和午夜各巡塘1次。观察水体和池底颜色、对虾摄食是否正常、有无残饵、活动有无异常、有无浮头迹象和疾病发生；检查堤坝有无渗漏、闸网有无破损，发现问题要及时妥善处理。定期对对虾的成活率、体重及体长进行生物学测量，以便掌握对虾是否正常生长，并采取相应的措施。 5病害防治 南美白对虾较为常见的疾病有：对虾杆状病毒病、白斑病、肠炎病、红腿病、甲壳附肢溃疡病、烂鳃病、营养性疾病等。有些疾病目前尚无特效药可以治疗。因此在南美白对虾疾病防治方面，应坚持“以防为主，防重于治”的原则，重视综合防治工作。在养殖过程中，
要做到无病先防，有病早治，防治结合。 (1)预防措施 ①虾池消毒整治要彻底，进出水口要设有过滤网。 ②选购优质健壮无病或不携带病原微生物的虾苗放养。 ③水质管理要做到早期要肥，中、后期要活，每星期换水1次。饲料要选用优质配合饲料，投喂时要坚持少量多次，粗精互补的营养搭配原则。 ④采取药物与生物相结合的预防措施。养殖期间每15～20d用生石灰15～20mg/L全池泼洒，净化水质，消毒杀菌，预防疾病发生；或每15d交叉泼洒生石灰与EM菌液，EM菌用量为2.3mg/L池水，其作用为稳定水质，维持藻相，抑制其它有害病菌的繁殖，降低池水中氨氮
等有害物质的含量，增加溶氧。 (2)常见病的治疗方法 详见表3（略）。
6收获 南美白对虾经过90d左右的养殖，平均50～80尾/kg便可以捕捞上市。在捕捞前应做好收虾的各项准备工作：①做好市场调查，摸清对虾销售渠道。②了解天气情况。③认真、全面检查养虾池对虾的生长情况。④准备好捕捞工具和运输车辆。收获对虾时还应注意：当寒潮侵袭、气温突降超过8℃以上时，不能收虾；水质突然变坏，要提早收虾；对虾生长停滞，出现虾病时要突击收虾；高产精养的虾塘要采取轮捕的方法，当部分虾长到商品规格时就分疏起捕，捕大留小，分几次收获。 |
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