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广西水产科技 2002年第3期（总第104期） 河蟹养殖技术总结 李坚明
杨奕祥 广西地处祖国南方，光、热、水条件十分适宜河蟹生长，为摸索适合我区推广的河蟹养殖技术，2000年广西区水产畜牧局在广西博白县建立河蟹养殖示范点，池塘面积4.7hm2，经1年实施，取得了单产成蟹107.9kg/667m2，比全国池塘养蟹平均80kg/667m2高27.9kg的水平。现将有关养殖技术总结如下： 1.养殖条件 (1)自然环境
博白县属亚热带季风气候，主要气候特征是季风显著、雨量集中、光照充足、热量丰富。其年均日照时数1823h，年均太阳总辐射量467.85kJ，年均气温达21.9℃，1月份平均气温13.6℃，7月份28.2℃，年温差14.1℃；年降雨量1600～2100mm。气候条件对河蟹生长极为有利。 (2)池塘条件
本项目池塘4张，面积共4.7hm2(1号塘2.0hm2、2号塘1.2hm2、3号塘0.8hm2、4号塘0.7hm2)。池塘为土塘，平底形，坡度1∶2，塘深1.0～1.8m，平均水深1.2m。水源来自县茶根水库，其水质达到国家渔业水质标准。塘边建有1m高的用农用薄膜围成的防逃设施。塘底种植苦草、轮叶黑藻等。 (3)物质条件
本项目投放的中华绒螯蟹蟹种从区外购进。河蟹的饲料主要是本地来源充足、物美价廉的水草、福寿螺、南瓜、配合饲料等。福寿螺收购价仅0.4元/kg。调节水质用的生石灰和河蟹生长素以及鱼药等均可本地解决。 2.技术关键和管理办法 多年来，我区河蟹养殖发展不起来的主要原因是技术问题。不少养殖户在市场利导下，没有掌握技术就匆匆上项目，结果往往出现养蟹亏损，效益达不到设计要求。我们根据全国各地养蟹先进经验，结合近两年养殖试验，针对池塘养蟹容易出现的技术问题，采取以下几个主要技术措施： (1)选用长江水系蟹种，适度密养。养蟹的成败主要取决于蟹种质量的好坏。鉴于长江水系中华绒螯蟹具有明显的优良生物性状，用长江水系蟹种在667m2放2000只的密度下，80%的个体养殖6个月可达100g以上的商品规格。因此尽可能选用长江水系蟹种。在选择扣蟹时，一要体质好，无病；二要规格整齐。广西气候温暖，蟹种放养一般可于2～4月。蟹种放养前要消毒，可用3%食盐水浸浴5min，或用5ppm硫酸铜浸浴20min，也可用100ppm新洁尔灭浸浴3～5min。 (2)加强水草移植和水环境的养护。“蟹大小、看水草”是长期从事河蟹养殖者的口头禅，这一语讲明了河蟹养殖的技术关键之一，即养殖环境中水生植物的重要地位。水质的好坏，直接关系到河蟹的摄食、生长，酸性水质影响河蟹脱壳。因此，必须十分注意控制水草和水质。指标是：种植轮叶黑藻，每兜5～10根、株距5cm、行距1m，覆盖面20%～30%；池水的pH7.5～8.5。 (3)饵料投喂。在饵料投喂的品种上，应实行仔蟹期以动物性饵料为主(如野杂鱼、杂虾、蛤肉等)，长成幼蟹后以植物性饵料为主(如豆类、玉米等)，并辅以配合饲料，后期育肥阶段以动物性饵料为主。日投喂量以蟹体重的4%～10%，根据天气、水温、摄食情况等斟量增减。日投喂分早、晚两次，以傍晚为主，占日投喂量2/3，投喂方法按“定时、定质、定量、多点”的投喂原则灵活掌握。 (4)水质及水位的调节。河蟹喜欢清新的水质环境，因此要求水质溶氧充足，水质嫩活、清爽。经常要换水，主要是为了增加水中溶氧、降低水温。一般3～5d换水1次，高温季节可每天换1次水，每次换水1/2左右，水的温差不超过3℃。由于南方天气较热，水位一般要求在1.0～1.5m之间，水浅了，水温容易过高，水深了，水下的水草不好长。因此，水位的调节要恰当。 (5)病害防治。病害是影响成蟹回捕率的重要因素之一，主要采取以防为主的原则。河蟹的常见病有蜕壳障碍病及水霉病等。一是应根据水质情况不定期地泼洒生石灰，每次用量5～10kg/667m2，保持一定的酸碱度，增加水中钙离子的含量，满足河蟹蜕壳需要；二是
在蜕壳生长期间，除在饵料中拌蜕壳素外，重点是杀灭老鼠，一般用鼠药洒在防逃网外；三
是一旦发生水霉病可用05ppm孔雀石绿泼洒。 (6)巡塘管理。坚持每天巡塘是养蟹的一项重要日常管理工作。早上检查有无残饵及防逃设施，夜间观察河蟹活动及吃食情况。观察河蟹生长情况、水质变化、敌害、及时清除腐烂变质的残饵等都是巡塘查看的内容。尤其在阴、雨、风、气压低的天气更要认真仔细，一旦发现问题及时解决。
(7)狠抓旺季管理。6～8月是河蟹生长旺季，必须抓好管理。一是强化投饵，此阶段投喂量应占全年总量的80%，日投饵量8%～12%。二是营造良好的环境，每天加水1次，保持水质清新。三是使用添加剂促长。四是严密防逃。 3.项目实施结果 (1)养殖品种、面积、产量与产值 本项目养殖的品种主要选取长江水系优质蟹种——中华绒螯蟹，仅养殖少量本地的合浦绒螯蟹作对比。 本项目实施池塘4张，其中：1号池塘养殖中华绒螯蟹，投放6g/只的蟹种5.8万只，产量3270kg，产值2289万元；2号塘养殖中华绒螯蟹，投放6g/只的蟹种3.46万只，产量1818kg，产值12.72万元；3号塘养殖中华绒螯蟹，投放6g/只的蟹种2.21万只，产量1388kg，产值9.72万元；4号塘养殖合浦绒螯蟹，投放7g/只的蟹种1.97万只，产量535kg，产值2.89万元(详见表1，略)。 以上合计养殖中华绒螯蟹面积4hm2，总产6476kg，平均107.9kg/667m2，总产值45.33万元，667m2产值7555元；养殖合浦绒螯蟹面积0.7hm2，总产535kg，平均51kg/667m2，总产值2.89万元，667m2产值2750元。 (2)中华绒螯蟹与合浦绒螯蟹的生长与产量比较 养殖中华绒螯蟹的3个池塘与养殖合浦绒螯蟹的1个池塘，其生长条件基本相同，单位面积投放蟹种的重量也大体一致，但养殖中华绒螯蟹的单产比养殖合浦绒螯蟹的高56.9kg，其结果见表1。说明中华绒螯蟹比合浦绒螯蟹增产111%。中华绒螯蟹收获时的个体重比合浦绒
螯蟹大50%。中华绒螯蟹显示了明显的生长优势(详见表2，略)。 4.讨论 (1)中华绒螯蟹是我国绒螯蟹属中生物性状明显优化的蟹种。本项目实践证明，中华绒螯蟹在我区养殖表现出良好的生长性状和适应性，其生长快、性成熟迟、终极个体大，经济效益显著，比本地蟹具有明显生长优势。预计，随着养殖技术的不断改进，中华绒螯蟹将在我区淡水渔业生产中发挥重要作用。 (2)广西养蟹至今已有6年，特别是近两年，已经取得了一些养殖的技术经验，今后在这个基础上，应该研究制订技术标准，以利于进一步的技术推广。 (3)广西养蟹具有明显的市场优势。由于我区生产的河蟹可于9月之前或11月上旬以后上市，避开了长江流域河蟹主产区成蟹上市高峰期，上市价格一般较高。因此，广西养蟹投放蟹种的时间应选择早放养，这样就能把握市场时机，获取较高的经济效益。 (4)广西养蟹目前仅是池塘养殖，模式单调。按照全国养蟹经验，稻田养蟹和大水面养 蟹效果更好。我区应积极探索这些养蟹新模式。 |
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