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广西水产科技 2002年第1期（总第101期） 罗氏沼虾营养与饲料研究进展 李增崇 优质的饲料是实现罗氏沼虾健康养殖的物质基础，而罗氏沼虾营养的研究成果又为优质饲料的研制提供了科学依据。近年来，我国对罗氏沼虾营养需要及配合饲料的研究做了大量工作，为促进罗氏沼虾人工养殖的健康发展作出了积极的贡献。现就我国罗氏沼虾营养与饲料的研究进展概述如下，供参考。 1
.罗氏沼虾营养的研究 据报道，罗氏沼虾消化系统中富含各种消化酶，已发现的活性酶有蛋白酶、淀粉酶、酯酶以及纤维素酶等，这就表明，罗氏沼虾在相当大的范围内对各种营养物质具有较好的消化能力，包括蛋白质、碳水化合物、类脂质以及植物纤维素等。实践证明，罗氏沼虾是杂食性虾类。20世纪90年代以来，国内有关学者对罗氏沼虾的营养需要作了进一步研究，取得了相
应的成果，主要是： (1)对蛋白质的需要 郑述河等(1994)利用正交设计法试验表明，罗氏沼虾平均体长为1.50～3.19cm、2.84～4
.06
cm、3.88～5.38cm和4.72～6.02cm，其饲料粗蛋白含量分别为42%、45%、39%和36%时，生长最佳。说明罗氏沼虾不同的生长发育阶段，对蛋白质的需要量有所不同，并随着虾体的生长而减少。这与对虾对蛋白质的需要量有显著差异，80年代以来，国内对中国对虾蛋白质需要作了较多的研究，认为中国对虾饲料最适蛋白质含量为40%～50%，并随着虾体的生长而增加
。 王吉桥(1994)认为，罗氏沼虾饲料中蛋白质适宜含量依发育阶段、环境条件和饲养方式等不同而变化，在天然饵料不足和放养密度较大的池塘中，饲料粗蛋白为22%～38%较为适宜。 张小儒(1996)认为，按照罗氏沼虾不同生长发育阶段，分为虾苗期、幼虾期、中虾期和成长期，其饲料蛋白含量分别为38%、36%、34%和32%，并在生产实践中取得良好的效果。 赵玉蓉等(1996)在分析国内研究进展的基础上提出，罗氏沼虾饲养前、中、后期的配合饲料蛋白含量分别定为40%、35%、30%较适宜。 综上，蛋白质是罗氏沼虾有机体的主要成分，对于罗氏沼虾生长发育至关重要。罗氏沼虾对蛋白质的需要量是随着有机体的长大而减少。在罗氏沼虾饲养期间，其配合饲料粗蛋白含量以30%～40%较为适宜。 关于罗氏沼虾对氨基酸需要的研究，所见资料甚少，通常认为，罗氏沼虾的必需氨基酸组成与其他动物相似，即缬、蛋、异亮、亮、酪、苯丙、赖、组、精、色氨酸共10种。但也有人做过试验，用缺少赖、蛋、精、色氨酸的饲料分别饲养罗氏沼虾，结果发现虾生长良好。因
此，罗氏沼虾的必需氨基酸和需求量有待进一步研究。与对虾必需氨基酸的研究相比，显得滞后，金泽昭夫等(1981)用柱形色谱仪(附放射性测定仪)测定日本对虾的必需氨基酸为10种
；何海琪(1988)用14C葡萄糖饲喂中国对虾，由葡萄糖不能转化为氨基酸的有苏、缬
、蛋、亮、异亮、赖、苯丙、色、组和精氨酸共10种，从而被确定为中国对虾的必需氨基酸，这与金泽昭夫对日本对虾的研究结果相同。 (2)对脂类的需要 脂类是虾体重要的能量来源，脂类中的磷脂、胆固醇对虾体组织细胞结构和生理机能起着重要作用。综合有关资料，罗氏沼虾饲料中脂类含量变化在2%～10%之间，适宜的含量为6%～8%。郑述河等(1994)利用正交设计法试验表明，罗氏沼虾饲料粗脂肪含量为6%～8%时，虾生长良好，从幼虾期至育成虾中期对脂肪的需求由饲料粗脂肪含量为8%下降至6%，是随着虾体的生长而减少。 亚油酸(18∶2n-6)和亚麻酸(18∶3n-3)在罗氏沼虾体内不能合成，它们是罗氏沼虾的必需脂肪酸。这与中国对虾的必需脂肪酸为亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸(20∶5n-3)和二十二碳六烯酸(22∶6n-3)有所不同。 罗氏沼虾对胆固醇和卵磷脂的需求不象对虾那样明显，国外学者研究表明，在罗氏沼虾配合饲料中，添加不同水平的胆固醇和卵磷脂饲养罗氏沼虾，发现对于虾生长和成活率无明显影响。据此，通常认为胆固醇和卵磷脂对罗氏沼虾的生长发育有促进作用，但对它的需求量很少，在一般配合饲料中的含量就能满足虾体的需要。 (3)对碳水化合物的需要 碳水化合物是虾体的主要能量来源，也是构成虾有机体的重要成分。罗氏沼虾不同的生长发育阶段对碳水化合物的需要量有所不同，郑述河等(1994)的研究表明，在配合饲料中碳水化合物的含量：幼虾期为22%、育成前期为26%、育成中期为30%时，罗氏沼虾生长良好。对碳水化合物的需要量是随着虾体的生长而增加。对碳水化合物的需求中，对于复合多糖类比之单糖类，更能有效利用，有关试验表明，在水簇箱中饲养体重1.8～2.3g的幼虾，分别用а-马铃薯粉、可溶性淀粉、糊精、蔗糖、葡萄糖作为饲料碳水化合物来源，结果是淀粉组的虾生长最好，饲料转化率和蛋白质效率均最高，其次是糊精、蔗糖组，而葡萄糖组最差。 鉴于罗氏沼虾消化道内富含纤维素酶，能较好的消化纤维素，有关试验表明，纤维素含量高达20%的饲料，对性成熟的亲虾有刺激生长作用；在饲料中用纤维素取代高达30%的预先煮熟的淀粉饲养罗氏沼虾，未发现对虾体生长有不良影响。 (4)对无机盐和维生素的需要 无机盐是虾有机体的重要组成成分，对维持虾有机体正常的生理机能具有重要作用。而多种维生素是虾有机体中辅酶和辅基的基本成分，参与生化反应和新陈代谢，是虾生长发育所必需。 关于罗氏沼虾对无机盐和维生素需求的研究，所见资料尚少，但据有关测试分析结果，罗氏
沼虾有机体灰分含量约占干重的15%～20%，说明无机盐对罗氏沼虾生长至关重要，由于淡水中无机盐含量较低，罗氏沼虾对无机盐的需求主要是从饲料中获得，配合饲料中必需加入足够的无机元素，以满足虾生长发育需要。郑述河等(1994)研究表明，罗氏沼虾饲料中无机盐的适宜含量为12%～14%；张小儒(1996)认为，在罗氏沼虾饲料中，钙磷比应控制在1∶1～
1.5∶1之间，过高的钙磷比会防碍虾的生长；国外学者进行了罗氏沼虾对维生素C需求量的研究表明，随着饲料中维生素C的含量从0上升到1/10000，罗氏沼虾成活率逐渐增高，得出罗氏沼虾对维生素C适宜需求量为104mg/kg(饲料)结论。但是，国内外罗氏沼虾饲料所采用的无机盐和维生素添加剂中，差别还比较大，合理的添加种类和添加量有待进一步研究。 2
.罗氏沼虾配合饲料的研制与应用 与对虾饲料一样，罗氏沼虾饲料的研究重点已经从天然饲料的利用转移到人工配合饲料的研制上面来。人工配合饲料与天然饲料相比，其优点在于：一是营养全面，搭配合理；二是稳定性能好，营养不易流失，不污染水质；三是沉降性能好，利于虾摄食；四是味道鲜美，形状大小适宜，适口性好；五是利于储存，方便流通。因此，深受养虾业者欢迎。当前，罗氏沼虾人工配合饲料的研制，正朝着优质、高效和系列化的方向发展。 (1)人工配合饲料配方的确定 罗氏沼虾不同的生长发育阶段，所制定的饲料配方有所不同，通常是依据虾的营养需要以及虾体肌肉营养含量和配比情况，进行模拟配制而成系列饲料配方。饲料配方的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐以及必要的添加剂等。根据有关资料综合，当前罗氏沼虾配合饲料中，各种营养成分的适宜含量分别是：蛋白质为30%～40%、脂肪为6%～8%、碳水化合物为22%～30%，维生素、无机盐以及添加剂适量加入。同时，注重必需氨基酸和必需脂肪酸在饲料配方中占有相应的含量和合理的搭配比例，确保营养的全面供给。 (2)人工配合饲料原料的选择 为了使人工配合饲料中含有虾体所必需的营养物质，必须按照所确定的系列饲料配方要求，在饲料原料的选择上下功夫。当前，我国对于作为养虾饲料配方的各种原料已经进行了比较全面的营养成分分析，为选择饲料配方原料提供了科学依据，广大饲料工作者正是根据饲料配方要求结合原料的营养成分、来源和价格等进行科学选择，并认真考虑动物性原料和植物性原料的搭配比例关系，对于动物性原料，其蛋白质中各种氨基酸组成比较全面，而植物性原料往往缺乏某些必需氨基酸，可见动物性原料是重要的。但是，罗氏沼虾具有广泛的杂食性，而且随着虾体的增长利用碳水化合物的能力，特别是利用植物纤维素的能力逐渐提高。同时，罗氏沼虾必需脂肪酸能从植物性食物中得到供给。因此，在罗氏沼虾饲料配方原料中，比之对虾饲料原料来，加大植物性原料的比例是必要的，其来源广，既满足虾体营养需要，又降低了饲料成本。在开发饲料原料来源方面，我国饲料工作者在向利用木本植物、海产藻类、浮游生物等方向发展，近年来，国外(如美国、加拿大)在人工配合饲料中，以AP301(喷雾干燥血球蛋白)和AP950(喷雾干燥血浆蛋白)作为优质蛋白质来源，我国于1996年引进
试验，效果显著。在维生素来源中，杭州市高成生物制品厂研制成功高稳西(维生素C)，具有含量高、性能稳定等优点，已经广泛推广应用。 (3)人工配合饲料的科学应用 当前，养虾饲料生产厂家众多，罗氏沼虾饲料已形成系列化生产，种类较多，要充分发挥配合饲料的效益，必须掌握好科学的使用方法。 ①选择适宜的饲料品种。 要根据罗氏沼虾不同的生长发育阶段，选择使用相应配方的饲料，即是根据养殖对象的营养需要采用与之相适应的饲料配方，并加工成相应的形状、规格，满足虾营养和适口性需要。这样，才能取得良好的养殖效果。 ②确定适宜的投饵量 根据罗氏沼虾不同的生长发育阶段和放养总量，确定不同养殖阶段的日投饵量，既要依据一般的理论公式进行计算，又要根据时间、地点、条件的不同，从虾摄食的实际出发，对投饵量作适当调整。 ③选择适宜的投饵方法 在日投饵量确定之后，采用适量、多次的投饵方法。在时间安排上，主要依据罗氏沼虾不同生长发育阶段的摄食活动规律，确定投饵次数和各次的投饵数量和时间。在投饵地点上，幼体培育和虾苗培育阶段，以全池均匀投饵为宜，在幼虾和成虾养殖阶段，以在养殖池周边均匀投饵为宜。 综上所述，罗氏沼虾营养与饲料的研究已经取得了良好的进展，有力地促进了罗氏沼虾养殖生产的发展。但是，对罗氏沼虾营养的研究还跟不上饲料工业发展要求，在必需氨基酸种类和需要量、无机盐和维生素的需要量以及各种营养成分的相互关系等有待进一步深入研究。对配合饲料配方的研究与养虾生产发展形势要求还不相适应，不同生长发育阶段的系列饲料配方有待完善，虾幼体饲料，包括开口饲料的研制也有待加强。 参考文献 〔1〕郑述河，李爱杰等罗氏沼虾不同生长期对配饵中蛋白质、脂肪、糖、混合无机盐营养需要量的研究鱼虾营养研究进展(第Ⅰ集)青岛：青岛海洋大学出版社，1994，164～175 〔2〕赵玉蓉，赵振伦罗氏沼虾营养需要研究进展淡水渔业，1996，26(3)：42～45
〔3〕张小儒浅谈罗氏沼虾的营养与饲料饲料工业，1996，17(5)：11～12 〔4〕宋盛宪，何建国，翁少萍斑节对虾养殖北京：海洋出版社，1999：215～245
〔5〕李增崇我国虾类健康养殖的研究概况广西水产科技，2001(1)1～9 |
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