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广西水产科技 2002年第1期（总第101期） 南美白对虾国外养殖发展概况及 我国养殖现状、存在的问题与对策 王武
黄凯 (上海水产大学上海
200090)
(广西大学南宁
530003)
一、国外南美白对虾养殖发展概况
南美白对虾，学名
Penaeus(Lito Penaeus vanamei
Boone)。分类上隶
属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natant
ia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属。南美白对虾原产于中、南太平洋海岸水域秘鲁北部至墨西哥桑诺拉，该虾繁殖周期较长，在厄瓜多尔
北部沿海的繁殖高峰一般在3月到9月，每年3月虾苗在沿岸一带大量出现，延续时间可达8个月，分布范围可延展到南部的圣·帕勃罗湾，南部的秘鲁中部沿海地带，繁殖高峰一般12月
至第2年的4月。这些时期也是当地沿海岸捕捞虾苗的黄金季节。 20世纪70年代初期，厄瓜多尔当地利用捕获的野生虾苗进行养殖，并获得了成功，厄瓜多尔天然虾苗很多，是养殖虾的主要来源，据说每4年也有1次天然虾苗缺乏的时候，可能是因为海流和天然资源定期变动的缘故。其生长快，食性杂，适应性强等特点引起了学者们的关注。Edwards(1976，1978a，1978b)曾对南美白对虾在墨西哥地区研究调查，南美白对虾稚虾及小虾在6月至9月之湿季，在盐度28‰的海岸小湖区出现最多，占所有虾的大多数，成虾在近海成熟产卵，当后期幼虾长至6mm体长左右时，开始进入河口及半咸水区，稚虾在半咸水区长至100～170mm体长时再洄游入海。由体长频度分部推断南美白对虾的生长为1.4
3mm/d。并发现南美白对虾的生长似乎与底泥成分有关，含有机物越高的底泥越有利于生长。20世纪70年代末，美国科研人员还注意到墨西哥海湾是一狭长而半封闭的海域，海湾内的南美白对虾种群长期以来很少与其他种群交叉混合，疾病问题也不突出，认定该虾极适合人工养殖，便组织研究人员进入墨西哥自然海域采集和优选出南美白对虾天然种虾，运回到得克萨斯州进行繁育工作的研究。 20世纪80年代初，在中南美洲的巴拿马、宏都拉斯、厄瓜多尔，南美白对虾成为了虾类养殖的
主要品种。而且，养殖模式由粗放式转向半集约化，养殖面积迅速扩展，无论是民间，还是当地政府在养虾业上都投入了大量的资金。美国、日本、法国等国家的研究人员也进入到厄瓜多尔开展南美白对虾的繁殖研究工作，并取得了初步的成效。美国科技人员先后完成了南美白对虾繁殖、育苗和高密度养殖生产的科研攻关，在中南美洲形成了产业化发展。中南美洲从事南美白对虾人工育苗，一般采取种虾自然交配的方式，然后挑选交配过的雌虾，放入孵化池中产卵孵化，此种方式，虽然能够大量生产虾苗，但需要较多的种虾。利用人工催熟、精荚人工移植技术也采用，效果也较好。中南美洲所使用的南美白对虾亲虾多数从自然海区中捕捞获得，通过挑选发育至一定成熟度的亲虾，投喂新鲜牡蛎、乌贼、沙蚕，待亲虾培育成熟后再使用，有时通过捕捞天然海域抱卵亲虾，直接在船上搜集受精卵，回到岸上孵化，专门销售无节幼体。当地在幼体培育过程中，无节幼体转变成蚤状幼体时，即投喂当地生产的硅藻，待其转变成糠虾时，即投喂丰年虫幼虫和轮虫，仔虾初期逐渐投喂磨碎的鱼、虾肉，仔虾后期(P6)，即可入虾苗池养殖。 20世纪80年代中期，世界各地养虾业蓬勃发展，养殖面积和产量呈倍数成长，但是，与此同时，由于野生虾苗和虾种品质不稳定和高密度养殖，易造成虾病，疾病的快速传播使养虾业成为高风险行业。自1985年首次确认了养殖南美白对虾的中肠腺坏死症后，美国得克萨斯州及中南美洲秘鲁等地区便频频发生类似病例，白斑病毒、桃拉病毒也相继在南美白对虾养殖中出现，尤其是作为种苗生产中心的得克萨斯州，在将虾苗分送至美国各地和中南美洲各国时，使疾病蔓延扩散，在秘鲁则造成一半以上的养虾者停产关闭。同时，世界各地其他海虾的养殖业也同样受到病害的袭击而遭重挫。 在此前提下，20世纪80年代末年，美国政府出资由美国夏威夷海洋研究所负责承担SPF(Specific
pathogen free)虾苗研究和生产，1991年美国夏威夷海洋研究所开始提供SPF南美白对虾苗和亲虾，至1994年尽管提供的SPF虾苗不多，但是其成虾养殖却取得了高产，SPF虾苗养殖产量比非SPF虾苗产量高出30%以上。SPF虾苗最大的特点就是不带特定病毒，高健康
。生产SPF虾苗必须做到以下5个项目：(1)放养高度健康的虾苗；(2)用管理方法防止病原进入养殖区，不使用生鲜饵料，水要过滤和筛选；(3)使整个养殖系统保持高度健康，包括营养、水质、环境和管理方面；(4)持续监测虾的健康状态；(5)一旦发现疾病，立刻采取措施。SPF虾苗的生产必须是在非常严格的隔离下进行的，按照SPF生产程序要求，1996年美国SPF虾苗生产的成功率只有1/66。最近美国又提出，运用人工育种的方法，筛选出高品质
、高产量、生长快、抗病力强的种苗，即SPR(Specific
pathogen Resistance)种苗，预计将此技术运用到对虾养殖生产上，大约只需要15年时间。 二、我国南美白对虾繁育现状、存在的问题及解决的方法
1.繁育现状 1988年7月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国，1992年8月人工繁殖获得了初步的成功，1994年通过人工育苗获得了小批量的虾苗，1996年，广西北海市银海区水产发展总公司“南美白对虾引种繁养试验”通过了鉴定。1999年深圳天俊实业股份有限公司与美国三高海洋生物技术公司合作，引进美国SPF南美白对虾种虾和繁育技术，成功地培育出了SPF南美白对虾苗。目前，全国的南美白对虾繁殖场主要集中在湛江的东海岛
、遂溪、徐闻、廉江、吴川，茂名市的电白及海南省的三亚、文昌、琼海等沿海地区。2001
年，南美白对虾育苗场更是雨后春笋般地出现在沿海地区，如广西的北海、合浦、钦州、防城、福建闽南等地区，许多旧的虾苗场改育南美白对虾苗及一些新的育苗场的建立使南美白对虾苗的供应有所缓解。2000年的早期苗的价格达到了400～600元/万尾，2001年的苗价基本维持在200元/万尾左右。 2.存在的问题及解决措施 南美白对虾自然分布区主要位于东太平洋沿岸，我国沿海没有南美白对虾自然种群的分布，不能自供人工繁殖所需要的高质量自然种虾，因而，国内目前南美白对虾亲虾主要由海外调入，而且大量冒牌SPF南美白对虾的种虾及虾苗由海外进入国内。这种现状造成如下几个方面的弊端：(1)从海外调入亲虾、幼体及虾苗的同时，极容易带入病毒，继而引起传染疾病的暴发；(2)引进亲虾及虾苗幼体，造成外汇流失，且增加了繁殖育苗的成本，不利于南美白对虾的推广养殖；(3)依靠引进亲虾，不确定因素多，易造成虾苗生产量不稳定。 目前，国内部分繁育场为了降低成本，增强市场竞争力，忽视长远规划和全局观念，且对于苗种质量在防治虾病这一系统工程中作用的认识不是很足，我国对虾繁殖育苗生产也还仍然处于不正常的状态：(1)亲虾存在有体质弱、营养不良、带病毒等问题；(2)为了追求最大的经济效益，亲虾被无节制地多次产卵；(3)由于海区生态环境的恶化而普遍在育苗过程中滥用抗生素，虽然保住了成活率，但是却破坏了对虾的免疫系统功能；(4)在育苗过程中不重视幼体的营养需要和活饵料的应用，苗先天不足，体质弱，抗病力差；(5)人工控制的育苗生态条件与对虾原有的自然生态系统的条件相差悬殊，这样培养出来的虾苗常常是体质太弱和免疫系统受破坏，在后续的养殖过程中对虾易受病原的侵害而发病。 如果要从根本上解决以上问题，必须严禁走私亲虾及虾苗进入国内市场，并在国内建立优质的SPF全人工南美白对虾繁育基地。SPF全人工繁育南美白对虾是一项综合的高科技项目，且必须完善如下几个方面的程序：(1)通过加强亲虾的营养，促进其性腺发育成熟，并增强卵的孵化率和幼苗的成活率；(2)控制掌握好繁育生态环境，满足亲虾性腺发育、交配及幼体生长发育的最佳条件；(3)选用无传染病原体携带的亲虾育种、杜绝出售带病毒虾苗；(
4)选育体格健壮、个体大的亲虾，避免近亲杂交，或者通过杂交育种等方法繁育出抗病力强
、生长快的后代。 三、我国南美白对虾养殖的现状、存在的问题及对策
1.我国南美白对虾养殖的现状概况 20世纪中期，自南美白对虾育苗取得初步成功之后，江苏省的大丰县和山东省的文登市等沿海地区进行南美白对虾的试养，并取得了成功。20世纪末，广东、广西、海南等地区多数企业和虾农抱着试养的心态进行养殖，并与斑节对虾养殖进行对比，其经济效益显著优于斑节对虾养殖。2000年樟州市水产站黄富钦利用浓缩海水兑淡水养殖南美白对虾，平均单产100kg/667m2多，纯利多于3000元/667m2。同时在内地也都在探索南美白对虾的淡化养殖，据报道，2000年山东海水养殖研究所张欣在江西省南昌市将军洲良种场，将纯淡水加矿物盐调配后进行南美白对虾养殖生产。广西水产研究所将虾苗进行淡水驯化后，在淡水池塘中进行养殖。2001年，南美白对虾养殖更是掀起高潮，并且在国内其他沿海地区如浙江省、江苏省和福建省等铺开，江苏赣榆县海头镇赵沙村农民王运绪养殖的1.3hm2南美白对虾示范塘获得丰收，667m2均获效益6000余元，是罗氏沼虾、河蟹养殖效益的3倍，2001年底
，连云港市在赣榆、云台等地区进行了南美白对虾6种养殖模式试养示范，并取得了成效。由于南美白对虾耐盐范围广，一些内陆地区也跃跃欲试，1999年7月，北京市水利局和广西南宁永丰养殖场合作，引种效益较高的南美白对虾，在十三陵水库和第一水利工程处养殖场0.4hm
2水面中，发展南美白对虾的淡水养殖，进行淡化后的南美白对虾虾苗放养试验，经过63d
的科学饲养，成虾体长12cm，规格约80尾/kg。近两年，养殖南美白对虾的面积迅速增长。2000年全国养殖对虾产量21.7万t，其中白对虾5万t，约占1/4。在广西壮族自治区沿海地区只要能抽上海水的地带都变成了虾塘，在1.9万hm2的虾塘中，养殖南美白对虾占6～7成
比例。湛江地区的对虾养殖产量占全广东省的1/2以上，目前，南美白对虾的养殖面积占一半以上。由于南美白对虾的生产量大幅度增加，另一方面因为质量问题外销受阻，其商品价格由2000年的56元/kg左右下降到了2001年28～36元/kg。2001年7月底市场销售价格见表1。一般而言，
由于海水养殖南美白对虾味道相对较鲜美，因此价格比淡水养殖的高4元/kg左右。 2.南美白对虾养成过程中存在的问题及对策 尽管2000年南美白对虾在我国海水、低盐度海水及淡水水域中养殖取得了良好的进展，但是2001年南美白对虾的养殖形势并不乐观，普遍地存在着各种各样的问题： (1)苗种质量严重退化，生长速度慢，养成周期延长，2000年只需求100d即可养成至30尾/500g，而今年却需要120～130d。 (2)养殖水源污染严重，抗生素被大量使用，虾苗体质弱、抗病力差，商品虾药检超标，出口外销受到阻碍。 (3)污染水源被轮番使用，疾病交叉感染，虾病泛滥成灾。主要有白斑病毒(WSSV)和桃拉病毒(TSV)。根据调研，福建霞浦县早季养殖133.3hm2，16口虾池发病占30%，其中7口池全军复没。广西北海地区、钦州地区许多的虾塘患有不同程度的病毒疾病。 (4)市场上虾料品牌五花八门，质量莨莠不齐。国内对虾养殖环境条件与国外有所差异，南美白对虾的营养需求也不同，在缺乏对南美白对虾营养研究的条件下，所配制的人工饲料营养不平衡，一方面因某些营养因子的缺乏以致虾营养不良、生长慢、脱壳难、壳钙化速度慢、抗病力差等，另一方面由于部分营养素的过量而造成水质污染。 (5)养虾队伍文化素质参差不齐，在2001年扩增的养虾队伍之中许多人只是听说养南美白对虾赚钱，在还没有掌握养虾的基本知识情形下，便“一哄而上”，仓促加入到养虾行列。这样一方面极易造成产量供求失衡，重演过去的“鳗鱼热”和“甲鱼热”，另一方面在养殖中一旦遇到问题，便束手无策。 养殖过程中出现的问题从表面上看是单一的，但各个因素间有着千丝万缕的联系。2001年南美白对虾的疾病流行来之之快出乎人们的意料，产生对虾爆发性流行病的原因综合交叉而十分复杂，并值得我们重视和深思。我们必须坚持不懈地朝着对虾健康养殖的方向努力，对养殖生产的各个环节进行严把关，除了上述要抓好苗种的繁育生产及选择健康的虾苗以外，还须尽快加强南美白对虾营养的研究，特别是针对我国目前存在的和急需解决的问题进行研究，进一步提高饲料产品质量；加快病毒检测手段的研究进程，提倡生态养殖，改善养殖环境，改变养殖模式，做好环境防病，生物防病工作；同时政府部门要做好宏观调控，正确引导，慎防重演“一哄而上”，避免造成巨额经济损失；并组织专家、教授对虾农进行培训，从整体上提高虾农的对虾养殖水平，以使我国南美白对虾养殖生产持续健康的发展。 |
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