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广西水产科技 2001年第4期（总第100期） 南美白对虾养殖技术 张良尧
南美白对虾(Penaeus
vannmei)，又称白肢虾、白对虾、白虾。原产于南美太平洋沿岸的水域，以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是当今世界养殖虾类产量最高
的三大品种之一。它适宜于热带、亚热带沿海地区养殖。其养殖技术要点如下： 1．南美白对虾养殖特点 南美白对虾与中国对虾酷似(最大个体可达23cm)，正常体色为浅青灰色，与国内其它养
殖虾种相比，具有下列优点：①繁殖周期长，可以全年进行苗种生产；②对水环境因子变化的抗逆能力强；③离水存活时间长，可以活虾销售，产品价格高；④生长快，适应性强，抗
病能力强，可以进行高密度养殖，成活率一般在70%以上；⑤对饲料营养要求低，饲料中蛋
白质的含量的比率占20%～25%时，即可满足其正常的生长需要；⑥虾体壳薄、头小，含肉量
大，可达65%以上。 2．南美白对虾对水质的要求 虾池水质的好坏直接影响着对虾的摄食、生长和疾病的发生。水质新鲜，南美白对虾摄
食旺盛，生长快；水质不良或恶化，则南美白对虾食欲减退，生长缓慢，易引发虾病。因此
，在南美白对虾的养殖过程中，保持良好的水质极为重要。 (1)水温：南美白对虾为热带型种类，其适宜的水温为22～34℃。最适温度为28～32℃
。在逐渐升温的情况下，南美白对虾可忍受43．5℃的高温。但其对低温的适应性很差，在18℃时即停止摄食，9℃时开始出现死亡。 (2)盐度：南美白对虾对环境的适应能力很强，可容忍的盐度变化范围为2‰～78‰，适
应盐度范围为5‰～40‰，最适盐度范围为10‰～25‰。在逐渐淡化的情况下，也可在盐度为1‰～2‰的淡水中生存。 (3)pH值：南美白对虾对pH值的适应范围为7．6～8．3，pH值低于7时，南美白对虾的活动即受到限制。最高不大于8．8。 (4)溶氧：南美白对虾抗低氧的能力很强，它可忍耐的最低溶氧值为1．2mg/l。一般在养殖过程中要求溶氧值大于4．0mg/l，不得少于2．0mg/l。 (5)透明度：要求水体透明度25～60cm。 (6)水色：浅褐色、黄绿色或浅绿色；海水无异臭味。 3．建造虾塘 虾塘应建在风浪小、地势平坦，潮流畅通，无污染的内湾或河口海岸潮间带的滩涂。虾塘
面积一般为0．67～1．67hm2，水深1．5m以上，虾塘要有独立进排水系统，底质为沙质粘土或沙质壤土较好。 4．放养前的准备工作 放养前打开水闸，让海水冲涮池底数天，然后排干池水，将残留在池底的残饵、杂物和淤泥清除到堤之外，并进行翻耕曝晒。新建成的虾池，利用潮水自然反复进出冲洗，使池底水pH值稳定在75以上时，才能放苗养虾。然后每667m2用生石灰75～150kg全池泼撒，在淤泥较多的地方使用量多些。撒生石灰后进水30cm，然后按0．2mg/l用杀灭菌脂全塘喷洒，2d后进水2次清洗池塘。再按25mg/l用茶籽饼全池泼撒，2d后进水80cm深，每667m2施尿素2kg、磷肥0．2kg。以后每隔2～3d施肥1次，用量减半，使池水保持浅褐色或黄绿色，透明度30～50cm。 5．虾苗的选择与合理投放 挑选活力强，对外界刺激反应灵敏，游泳时有明显的方向性(不打圈游动)、体表光洁、体躯透明度大(肌肉不混浊)、全身无病灶(肢体完整、大触鞭不发红、中肠腺不混浊、鳃体不变黑)、体长较大的虾苗(1．0～1．2cm)。最有效鉴别方法是用抗离水试验，即从育苗池内
随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来，10min后取出放回原水，若虾苗存活，则是优质苗，否则是劣质苗。 虾苗放养密度要根据池塘条件而定。若池塘条件好，水深1．8～2．5m，增氧等配套设施齐全，管理技术过硬，可投苗2～4万尾/667m2。若条件一般，水深1．0～1．5m，无增氧设施的池塘，适当少投，一般每667m2放苗为6000～12000尾。放苗时，袋内水温与池水水温
不可超过±2℃，盐度差不超过5‰。 6．水质调控 养殖前期(投苗1个月内)基本上不换水，水深控制在80～100cm；中期采取逐步添补水或
少许换水的方法。后期(投苗2个月以后)适当换一些水，绝不允许大排大灌。正常换水量多
少以水色培育是否稳定为原则，一般以换10%～30%为宜。虾塘海水的pH值用生石灰进行调节
，一般每667m2使用量为10～15kg，控制pH值在8．0～8．6之间。 7．饵料投喂 虾苗放入池塘10d以内，主要以池塘内的基础饵料生物为食，不投或少投饲料；10d以后
，开始正式投喂人工饵料，每天投喂4次。因南美白对虾有昼伏夜出的习性，白天投少一些
，约占日投饵量的25%；晚上多投一些，约占日投饵量的75%。投喂量要根据对虾不同生长阶
段的生理需要和当时的生活状态进行准确计算和调节，一般在体重达到10g以前，投饵量占
体重的8%～12%；体重10～15g，投饵量占体重的4%～8%；体重16～20g，投饵量占体重的4%
；体重大于20g，投饵量占体重的3%～4%。在使用配合饲料时，要两种以上优质配合饲料交
替使用，使营养起互补作用，避免单一使用一种品牌的饲料。 8．加强日常观测和管理 养殖期间应自始至终密切注意虾塘内虾的动态和水环境物理、化学和生物因素的变化，
包括观察水体和池底颜色、气味，检查饵料消耗和流失情况、虾活动状态，检查堤基是否安全、闸门是否漏水以及网具是否破损等，以防意外情况发生。每天定时测定池水水温、比重
、pH值、水色肥度，做好记录。定期对对虾的成活量、体重及体长进行生物学测量，以便掌
握对虾是否正常生长，并采取相应的管养措施。 9．疾病防治 南美白对虾抗病能力较强，一般不易发生虾病。较为常见的疾病有对虾杆状病毒病、白点病、传染性皮下及造血组织坏死病等。目前对这些疾病尚无有效的药物可以治疗。因此，在南美白对虾病防治方面，必须坚持“以防为主、防重于治、防治结合”的原则。在养殖过 程中，做到无病早防、有病早治、防治结合。不仅要从虾苗、水质、饲料、日常管理等方面 严格把关，还要定期进行水体环境消毒和虾口服药物相结合的药物防病或生物防病措施，杜 绝虾病的滋生。如经常施漂白粉1～1．5ppm及其它含氯消毒剂、水质保护剂和生石灰等，可 以调节水质、杀死水中细菌，保持稳定的良好水质；或常使用光合细菌及活菌微生物等，能 抑制有害的病菌，达到减少虾病的目的。若底质污染较重，可施沸石粉25～35kg/667m2、 麦饭石粉20～25kg/667m2等底质改良剂。在养殖过程中，还要定期在配合饲料中拌入3‰ ～5‰Vc、2‰大蒜素、3‰～5‰鱼肝油等制成特制药饵防病，每隔半个月投1次药饵，一疗程5～7d。 |
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