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广西水产科技 2001年第2期（总第98期） 南美白对虾淡水养殖技术 何志章
南美白对虾
(Penaeus Vannamei)外形与中国对虾相似，正常体色为
浅青灰色，壳薄、肉嫩，味道鲜美，市场售价比草虾、长毛对虾高，而且深受消费者喜爱。
南美白对虾适应盐度较广，能在海水中生长，也能在淡水中生长，但必须在海水中繁殖，适
宜水温在18～35℃，15℃以下停止生长。南美白对虾食性较杂，对饵料蛋白质要求较低，约
35%左右即可。该虾白天具潜沙性。目前该虾在小面积淡水养殖中，一些地方已经获得初步成功，高产的池塘养殖667m
2 产量达150kg以上，水泥池养殖每平方米产量达1．15kg。该虾是海虾淡养又一养殖品种。
1．养殖池塘的建造
养殖池塘选点要求水源充足、水质好、无污染、底质好，土质坚实，排灌方便。池塘大
小每口虾池面积在0．3～0．7hm 2 较好，一般不超过1．3hm
2 ，水深在1m以上，最好为1．5 ～1．8m，长方形或圆形均可，池堤有护坡，池底进水口与排水口保持20cm以上的高度差，
以利于排干池水。池塘进水与排水要分开，最好备有蓄水塘。
2．放苗前的准备工作
①清塘
对于新建造的虾塘，应先进水进行浸泡冲洗2～3次，然后消毒；对老塘或鱼塘
改造的虾池则需要干塘曝晒、清理淤泥和杂草，再进行消毒。具体做法：在投苗前15～20d
， 进水20～30cm，每667m 2 池塘用5～6kg强氯精或二氧化氯兑水全池泼洒，2d后排干水每667m
2 用生石灰100～150kg全池撒施，酸性较大的池塘适当多施，施后进水浸泡2～3d，然
后排干再进水20～30cm，每667m 2 用10～15kg茶麸浸泡后连渣全池泼洒。经过彻底消毒后
便可以进水肥塘。
②培养饵料生物
经过彻底清塘后，用60目的筛绢网过滤进水，进水50～60cm，施肥培育水质。施肥氮磷比按2～3∶1施投，首次667m
2 施尿素1．5～2．0kg，两天后视池水的肥度，天气情况追施第2次，经7～10d的水质培育，池水透明度在25～30cm，水色呈褐色或绿色
，此时池塘内已有丰富的饵料生物，可以考虑投苗养殖。
③池塘盐度的处理
纯淡水的池塘，在放苗前1～2d应用盐调整池水盐度，每667m
2 撒 投100～150kg盐，使池水盐度在300ppm以上，这样会大幅度提高养殖成活率。
3．苗种的选择及放养
①苗种的选择
虾苗种质量的好坏直接关系到养殖成功与否，因此在选择虾苗时要严把
质量关，选择优质虾苗。优质苗：体长在0．8cm以上，弹跳灵活，体表无脏物，无损伤，腹
节长形且肌肉饱满，全池个体大小均匀，无畸形，逆水能力强，此为优质苗。
②苗种淡化
由于南美白对虾是在比重为1．018～1．022之间的海水中孵化培育苗种，
如果
直接把此苗种移到淡水池塘养殖，是不会成功的，必须先进行苗种淡化处理。苗种淡化必须
逐步进行。在淡化过程中每天比重降低3～4个单位(1．018→1．014→1．010→1．006→1．003→1．001)，直至降到池水盐度在2‰～3‰左右才可移入淡水养殖。淡化过程最好在苗场进行。
③虾苗的投放
放苗前必须试水，提前2～3d从苗场拿回淡化好的虾苗，用40目网箱放
到池塘中观察，经过2d的试水，如果成活率达90%以上，说明池水比较适合，如果死亡率较高，应推迟放苗，待查明原因、调整好池水后再放苗。放苗应选在晴天的上午或傍晚放苗，
切忌在中午太阳曝晒下放苗或在雨天放苗。
④虾苗投放量
虾苗投放密度视养殖方式、养殖条件而定。有增氧设备养殖条件好的精养池塘667m
2 放苗量在2～3万尾，条件不太好的667m 2 放苗量1．5万尾，粗养池塘667m
2 放苗量在1万尾左右。
4．养成期的管理
养殖管理关系到养殖是否成功，管理得当，成功的机率高，管理不当，就会造成损失甚
至失败。因此，科学的管理至关重要。养殖管理包括水质管理、饵料管理及病害防治等。
①水质管理
养虾池塘的水质是影响对虾产量的主要因素之一，养虾先养水，这是养殖
过程管理的主要环节，是成功的关键。水环境的改变直接影响到虾的生长，在不良的水环境
中，虾摄食量下降，影响生长，同时，不良的水质又可助长各种病菌大量繁殖，导致虾病，
严重时会导致失败。因此，在养殖过程中，保持各种水质指标的相对稳定十分重要。各种水质指标为：pH值在7．8～8．6之间；水色为褐色、棕色或绿色；透明度在30～40cm；溶解氧在4mg/l以上。前期添加水，中后期视水质情况适当换水，保持良好的水质。
②饵料管理
虾苗投放后前15d，一般不投料，15d后开始投喂配合饲料，每周辅助投喂
1～2次鲜活饵料，以加快生长速度。前期日投喂2次，中后期日投喂3～4次，日投饵量按虾体重的5%计算或根据虾摄食情况而定。水温高，虾摄食旺盛可适当多投，水温低少投，水温
低于15℃不投。
③病害防治
虾病的防治应以“预防为主，综合防治”的原则，在整个养殖期间应定期进行水体消毒，一般放苗1个月后消毒1次，以后每半个月消毒1次，消毒药有漂白粉、三氯异氰尿酸、二氯异氰尿酸钠、生石灰等，视水质情况选用，在养殖过程中每半个月或1个月
用茶麸浸泡后全池泼洒，使池水浓度在5～10ppm，可刺激虾蜕壳，加快生长。
④日常管理
坚持每天早晚巡塘1次，检查各种设施是否有损坏，观察虾池环境变化，
特别是对水色、虾活动情况进行观察，发现问题及时处理。
5．产品的收获及处理
南美白对虾养殖70d以上便可达到商品虾规格，此时可收捕上市，活虾采用装笼收捕，
冰冻虾采用放水干塘收获。 |
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