电子报刊

广西水产科技

2001年第2期（总第98期）

水产养殖热点分析

李昭信

(广西水产畜牧局渔业生产管理处 530022)

     从我区水产养殖总体情况看，总的形势是：淡水养殖仍然低迷，海水养殖继续高涨。
     由于我区主要海水养殖产品一直旺销，市场供不应求，加上北部湾受工业污染相对较少，水质状况良好，沿海3市鼓励开发的政策得力，渔业主管部门对开发养殖的社会化服务进一步加强，为海水养殖业的发展创造了良好的条件，吸引了大量区内外业主投资海水养殖业。
     在海水养殖开发中，以对虾的开发养殖最为火爆，1997年全区海水养虾仅6667hm²，产量不到1万t，2000年已发展到1．4万hm²，总产量达到3．5万t，过去荒废的盐酸田、海岸边的荒坡，如今已全部变成养虾池塘，预计今年可以发展到1．8万hm²，总产量达到4．5～5．0万t。目前主要养殖的品种是草虾，其次是南美白对虾，秋冬季节饲养日本对虾和刀额新对虾。在养殖技术上全面推广了健康养殖方法，部分采取了高位池和集约化水泥池养殖。在养殖周期上，每造养3～4个月，1年一般养两造，最多养3造，每667m²一般可获利税3000元以上，多者可超过1万元。这里特别值得一提的是，由于南美白对虾具有群体生长良好和相对广盐性的特点，给集约化养殖和淡水养殖开辟了发展的新天地，可以预见，我区南美白对虾的养殖份额将会迅速提高。养虾开发热潮的掀起，从眼前形势看固然可喜，但无序盲目的开发也令人担忧，自我污染和对自然生态的破坏，是开发能否得到持续发展的最大威胁，我们应该高度重视。除养虾火爆外，文蛤、大蚝、珍珠、乌塘鳢的养殖也热情不减。其中，大蚝的养殖呈快速发展趋势，今年一季度统计，沿海3市已制作采苗蚝柱1．3亿支，比去年同期增加6800万支，预计今年吊养蚝柱可达1．7亿支，投放海区2．5万hm²，在牧养方式上，浮筏串吊式养殖成为发展新趋向。文蛤养殖因种苗短缺，发展受到限制，投资业主纷纷到江苏、浙江沿海采购种苗。广西海洋水产研究所开展文蛤育苗攻关，第一批获得4～6mm幼苗2100万粒，目前已投放自然海区，文蛤苗人工繁殖成功，有望给我区文蛤养殖注入兴奋剂。珍珠是广西的传统优势品种，养殖上重在质量，因此，养殖总量增幅虽然不大，但浮球式网绳深水吊养育珠、大贝大核育珠、以及一系列提高珠贝成活率、含珠率和提高珍珠质量的新技术得到进一步推广。中华乌塘鳢的养殖仍然体现较高的热情，但是由于养殖业主不喜欢饲养人工繁殖的种苗(养大的成鱼体型短)，光靠天然苗，发展受到限制。其它受到重视的养殖品种还有牛耳螺、象鼻螺、方格星虫、泥蚶、大弹涂鱼、扇贝、杂色鲍鱼等，但由于有些是高投入、高风险，有些是种苗来源无保证，因此养殖形势平淡。海水网箱养殖方面，我区主要饲养鲈鱼、红鱼、黑鲷、黄鳍鲷，因去年产品滞销，影响了今年的放养，养鱼业主纷纷探索名优新品种的养殖，淡水的星洲红鱼成为试养较多的对象，其它名优品种因获得鱼苗有困难而形不成养殖热点。

淡水养殖方面，由于主导品种不突出，加工流通滞后，整体态势低迷，但也有相对的热点，如广西黄沙鳖(特有的地方品系)，在我区已有众多业主繁养，在粤港市场已独树品牌，商品鳖已卖到240元/kg，越冬幼鳖卖到30～40元/只，种苗严重脱销。此外，相对于几大家鱼，禾花鲤、七星鱼、本地胡子鲶、斑点叉尾鮰、江鲶、鲫鱼等是目前可以规模养殖、效益较好的品种。同时值得注意的是，我区西江沿岸养殖业主普遍重视对西江重要经济鱼类的开发，利用网箱或池塘进行驯养和人工繁殖试验，主要驯养的品种有斑鱯、倒刺鲃、光倒刺鲃、江鲫、红眼鳟、卷口鱼、骨鱼等，生产效益良好。其中，江鲫是产于我区西江上游的稀有品种，肉质优良，两广和港澳食家普遍推崇，市场批发价90～100元/kg ，都安县水产技术推广站已于2000年人工繁殖江鲫获得成功，种苗可以批量生产，可以肯定，江鲫将会成为淡水养殖新的热点品种而得到迅速推广。此外，斑鱯也是一个非常优秀的品种，区水产研究所也已攻破繁殖关，但由于亲鱼培育时间长，单位体重亲鱼获苗量有限，且繁殖难度大，近年内难有大量种苗供应，人工养殖仍然靠收集野生的种苗。鳗鱼是我区淡水养殖的重要品种之一，但受国际市场直接影响，去年兴奋了一阵子后今年又平淡下来。银鱼是几年来各级政府和主管部门关注和重视的大水面移植开发品种，目前全区的大水面基本移植，如何管好成为热门话题。罗氏沼虾的种苗生产是我区传统优势项目，但是，由于白肉病的流行，严重损害了原有的声誉，外销进一步萎缩，成虾养殖则因为本地市场空间有限，外销渠道又尚未拓展，发展受到很大限制。关于引进的新品种方面，目前我区引进的主要有鲟鱼、虹鳟、巴丁鱼、美国太阳鱼，这些品种均已饲养成功，但是，鲟鳟两鱼属冷水性鱼类，生产环境受到限制，种苗不能自给，生产成本高，产品市场定位高，而且产品只能靠区内市场销售，推测这两个品种不可能成为新热点；美国太阳鱼肉质很好，但生长慢、体型小、繁殖快，不一定得到生产者和消费者的认可；就目前看只有巴丁鱼表现出良好的生产性能和商品价值。巴丁鱼不但生长快、适应性强、生产成本低，而且体型好、肉质鲜美，只可惜种苗尚不能自给，预计，巴丁鱼也很快会成为淡水养殖的热门品种。

本页最后更新时间：2001年07月11日