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对“鱼苗”一词的考证
余汉桂 （广西水产畜牧局530022）
从汉语词汇学上来看，事物的出现，会产生相应的词来表达事物的概念。对“鱼苗”“鱼种”等称谓的出现进行考察，也可以探循到鱼苗生产的某些轨迹。据现存文献看，唐末以前尚未发现这方面的记载。段公路在他的《北户录》中首次提到“细鱼”和“鱼种”的概念。“旬日内如虾蟆子状”，“其大如发”，到“收水以贮鱼儿”，即从“细鱼”到“鱼儿”，按汉语儿化的规律，“鱼儿”也还是小鱼，只不过不再是“其大如发”罢了。这种称谓上“名不正，言不顺”的状况，是事物发展初级阶段，人们为其定名暂时无所适从的语言现象。但“鱼种”一词的概念十分明确，即“鱼儿”“鬻于市”者。亦即在市场上发售可供放养的大规格的“苗”。 最早使用“鱼苗”一词的是宋初范缜。“江淮间筑池塘养鱼苗，一年而卖鱼”（《东斋记事》）。书面语言的使用，一般来说晚于口语。因此，“鱼苗”一词，当系江淮间当时鱼苗生产相当普遍，而口语相传之后才进入书面语言的。此后，叶梦得正式称“乘春鱼初生……长不过半寸”的供陂塘养畜的小鱼谓之“鱼苗”（《避暑录话》）。这个时期，诗文中也常出现“鱼苗”一词。唐庚（1470-1523，唐伯虎之弟）诗有“池溢走鱼苗”之句，范成大（1126-1193）有“雨霁云开池面光，三寸鱼苗如许长”（《梅雨》）之句。十三世纪末，周密的《癸辛杂识》，不仅写到“江州等处水滨产鱼苗”，而且比较全面的叙述了鱼苗的销售地、运送、培育等方法。元末丁复、明代高启（1336-1374）、查慎行（1650-1727）等人在诗作中也写到了鱼苗。例如丁诗的“沙远晴波浅漾金，鱼苗初上小如针”；高诗的“晚风携鹤子，春雨种鱼苗”等为是。 到了明末清初，屈大均在他的《广东新语》中对鱼苗更有大量的叙述。鱼产卵称“汕子”，将产卵前亲鱼的发情追逐称“咬子”。鱼苗称鱼花、鱼秧、鱼种。西宁（明代建置，属广东罗定州。民国改为郁南县）称鱼种为鱼口。南海以捞鱼花为业者称鱼花户。大一点的鱼苗称“犀(鱼鹿)”，其意是此时的鱼苗能吃犀萍。黄省曾则说，难长大的鱼苗称“艋艘”。如此众多的称谓，按照屈氏的解释说： 鱼花：①以其藻荇之间若花；②方言凡物之微细者曰花；③鱼苗品种规格不一而相杂。三说中以后者较为常见。 鱼苗、鱼秧：①以当春出于苗始生时，与苗俱生。“苗”系指禾苗；②农人种禾兼种鱼，视鱼犹禾；③以其利与田禾相同。 随着人们对鱼苗认识的不断深入，在鱼苗这一总称之下又出现多种从属的称谓。有的是根据不同的生长期而命名，也有的冠以限制性定语而成为某些鱼的特指称谓。俗例，初由河中捞起至一月内的稚鱼称鱼花，1～6月，或体长13～17cm者称鱼种。林书颜称孵化后一个月内体长2.5cm以内者称鱼花，体长17cm以下称鱼苗，17cm以上称大鱼。据此，鱼花即指小鱼苗。刘宣等人称，鱼花泛指幼小之鱼。廖椿华称，按两广习惯，鱼苗，仅指池养的鲩、鲮、鳙、鲤等稚鱼而言。除此之外均视为“野”。诚如上述，这是池养品种根据不同时俗而定向选择的结果，鲭鱼并不为两广时俗推崇。另据鱼苗行的惯例，初由河中捞起的稚鱼为海花，蓄养2周体长约2cm者称半月花，蓄养4周能通过5～6朝筛，长3cm者，甚至能逃过7～8朝筛者称定月，也有称孵化后1个月左右者称足月花。 从元代起，我国鱼苗产销也纳税。《元史·食货志》：“鱼苗课，龙兴路（治所在今江西南昌）六十五锭八两五钱，柴课安丰路（治所在今安徽寿县）三十五锭十一两七钱”。明代查慎行的《鱼苗船》中也写到“怜他性命如针细，也与官家纳税钱”。广东自封川江口至高明都含，设鱼苗阜九百所，每阜又分上中下，纳税于府，上阜纳银五钱；下阜两钱五分。捞鱼苗的船要发帖贴。岁饷千金者都有好几处。
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最后更新日期：2007年04月13日 主办单位: 广西水产研究所、广西水产学会 桂ICP备05010854号 、 桂ICP备010030号
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