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南美白对虾健康养殖技术*
黄忠国1裴秋荣2 (1.防城港市防城区茅岭乡水产畜牧兽医站538023 2.防城港市防城区大菉镇水产畜牧兽医站538021)
随着人们对水产品的需求不断增长，水产养殖业飞速发展，传统的水产养殖方式体现出明显的缺陷，如：通过增加养殖面积来增加养殖总量造成效益下降，水产品质量下降；养殖营养物的外排、化学药品的使用造成水体自身污染、环境恶化，等等。因此有必要探索新的健康养殖模式，研究新的养殖技术、方法来维系水产养殖业的可持续发展。作者根据当前广西沿海水产养殖业的实践经验，摸索出南美白对虾健康养殖的一套方法，希望与同行们共同探讨。
1虾池建造 1.1虾池条件 虾池最好建在高潮线1m以上。如建高位池，池底应高于沙滩高潮线以上，可靠动力提水，更可避免台风侵袭。虾池形状最好是圆形，其次是正方形、长方形，长方形的长宽比不应大于3∶2，池四角成弧形。面积在0.7～1.0hm2为宜，池深2.0～2.5m，水深1.5～2.0m。水质要求海水盐度一般不高于35‰，最低不低于8‰，最适范围在10‰～30‰间，pH值在7.4～8.6间，池底最好是沙质或沙泥，并且不漏水。 1.2虾池整治 每年应在养虾结束后进行虾池整治。 1.2.1清淤加固 在排干池水前先进行清淤整理，排干水后再清理滩面、池角、沟底。检查池堤是否有漏洞裂缝，及时修补。 1.2.2改良底质 清淤修堤后曝晒池底，可防止虾池老化，达到防病除害的目的。若池底土壤pH值在7.0以下，应反复冲洗和曝晒池底，再施生石灰50～100kg/667m2。对偏碱性的虾塘，除曝晒冲洗外，要用海水浸泡冲洗，可增加有机肥或其他酸性物质。 1.2.3地膜铺池 若清淤困难，或池底、池壁有漏洞，或虾池老化呈酸性，可选择地膜铺完全池。地膜可完全隔绝周围环境对虾池的不良影响，抑制或切断病原体的传播途径，从而使对虾健康快速成长。
2放养前准备 2.1清池消毒 清污整池，将池底淤泥全部清除，然后翻耕曝晒，杀灭池中有害生物、野杂鱼、虾蟹类等，主要采用以下方法： (1)生石灰消毒。干塘法消毒：排开池水，留水深约10cm，用生石灰80～100kg/667m2，全池均匀洒开。带水法消毒：留水深0.8～1.0m，生石灰160～200kg/667m2，把生石灰盛在筐内，挂在浮筏尾部，边划筏边搅动筐中生石灰，使其撒入水中。石灰失效期为7～8d。在使用生石灰消毒应注意几点：(1)碱性较高或水中及底质有大量钙离子的虾池不宜用生石灰消毒，因为生石灰会促使磷酸沉淀，降低有效磷浓度，造成水体缺磷，抑制水生植物藻类生长。(2)水体中有机物不足的虾池使用生石灰会加快有机物分解，降低水体肥力，应施有机肥或磷肥，否则会破坏虾池生态环境。(3)使用生石灰过量，造成虾池温度高，碱性较强，氨氮高，毒性大，导致虾病害发生。(4)用生石灰消毒的虾池，不宜用尿素肥水，用尿素会增加氨的含量，破坏虾苗鳃组织，降低虾苗血液输送能力，造成虾苗死亡。 (2)漂白粉消毒：有效氯在30%～80%，但贮久易失效，所以用前要测含氯量。漂白粉遇水或二氧化碳时，放出次氯酸，有极强的杀毒作用。一般用量为13kg/667m3，在晴天均匀泼洒全池，其失效期为4～5d。在使用中应注意：(1)漂白粉不能与生石灰合用，因漂白粉产生的次氯酸分解生成HCl与生石灰产生的OH-中和后，杀菌效果很差。(2)漂白粉不能用金属器具盛装，否则产生很大的毒性。 (3)茶粕(茶籽饼)消毒：皂角甙含量为10%～15%，属溶血性毒素，可毒死鱼、贝类，而对桡足类、轮虫没有影响，所以还可肥水。但其毒性随盐度升高而加强。故要根据池水盐度决定使用量。一般用量为，盐度大于15‰时8～10kg/667m2；盐度小于15‰时13.5～16.5kg/667m2，使用时粉碎茶籽饼，用淡水浸泡26h，连水带渣均匀泼洒于整个虾池，40min后害鱼大量死亡。要注意不能长期使用茶籽饼消毒；否则会影响对虾的生长，甚至引发疾病。用茶籽饼后要注意换水。 2.2肥育水质 (1)进水。 引水进沙池时，先要检测海水的各要素指标是否符合要求。入水闸门口用筛绢60目封好后进水，最好引用高潮时的上层水。灌水深0.8～1.0m，然后用漂白粉2.5～4.0kg/667m2或强氯精1.35～2.00kg/667m2消毒。高位池进水时，需用60筛绢网过滤和加药物消毒水体。 (2)育肥水体。 一般用有机肥或化肥使虾池有益藻类快速繁殖。不同单胞藻繁殖速度与氮磷比密切相关，如果氮磷比为7∶1，虾池水色多呈绿色(绿藻多)，如果氮磷比为10∶1，就促进硅藻的大量繁殖，水色多为茶褐色。养虾者必须掌握好水色的变化规律，才能确保对虾丰收。肥水的作用是稳定虾池内水环境，快速培养虾池内的饵料生物，发挥优势藻类的抑菌作用，使水质长期保持最佳状态，达到提高初级生产者和生态防治的最佳效果。 池水育肥要科学施肥，高位池在养殖初期培养水色，应在肥料种类上作适当的选择调整，可采用有机肥挂袋和单胞藻类生长素全池泼洒相结合的方法，为藻类的生长繁殖提供全面的营养盐类，施用有机肥最好用经过发酵和烘干消毒处理的鸡粪。用量为10～20kg/667m2，拌适量活菌，鸡粪用袋装(10～20kg/袋)挂在上风头和进水口附近的池壁四周，并在袋的四周打孔以便肥料渗入水中，无机肥一般选择尿素、磷肥、复合肥以及一些促藻生长剂。用量一般为尿素3kg/667m2，过磷酸钙0.5kg/667m2，第1次施肥后应隔2～3d再追施1次，用量减半。追施次数视池水肥度而定。开始阶段池中藻类很少，单胞藻类生长素的使用应以少量多次为原则，根据水色变化酌情添加，使池水透明度逐渐达到30～40cm，同时每天中午开增氧机3～4h，以促进池水混合对流，更有助于虾池水色培养和稳定。
3虾苗放养 3.1虾苗选择 应选不带病毒病菌的健康虾苗，体长在1.0～1.2cm之间，群体整齐，体形健壮，弹跳力强，游动时身体平直，对水流刺激灵敏，逆游力强，肌肉饱满透明，胃肠充满食物，附肢正常，触须并拢，尾扇分开，体表清洁无附着污物。 3.2放苗条件 (1)放苗前1d，用少许虾苗试水，观察其生活生存情况。 (2)在以下情况不放苗：清塘不彻底或药物毒性没有完全消失时；天气不好时；肥水不好时；pH值低于7.6。 (3)池水水深80cm以上，水温在22℃以上，盐度应与中间培育池或虾苗池接近。 3.3放苗密度与方法 (1)高位池8～10万尾/667m2，土池3～4万尾/667m2。 (2)计算好放苗数量，一次放足同一批虾苗。 (3)放苗点选在水较深的顺风处。 (4)把虾苗袋在水面漂浮20～30min再把苗放入池中。 3.4放苗后观察 (1)网箱观察：从放苗至10d内，用40目筛绢片制成长宽各1m，高出水面20cm的小网箱，用木桩插稳，放苗时取100尾在小网箱内饲养以观察虾苗的生活成长。 (2)夜间灯照观察：夜间用灯或电筒沿池边照着池中虾以观察其摄食和活动情况，然后把各晚观察到的情况进行比较分析，做到心中有数。 3.5低成活率的补救措施 3.5.1查明原因 查苗是否健康，运输和放苗方法是否合理；查水温、盐度是否合适，是否出现缺氧情况；查是否彻底清除敌害生物，是否水中留有残毒。 3.5.2补救措施 (1)放苗后15d内发现成活率低于50%的要补苗，选个体较大的健壮虾苗。(2)放苗后30d内成活率只有30%时，如果苗源充足、重新放苗后不贻误生产和收获，可重新清塘放苗。
4饲养管理 在养殖过程中，每天早晚巡池，仔细观察虾池的情况，注意水色、虾活动情况和有无死虾，做好记录，采取相应措施，确保养殖成功。 4.1水质调整 4.1.1保持水位及加水换水 往虾池加水可以促进虾蜕壳，饲养过程应有规律的加水，使虾蜕壳整齐，生长均匀。如果是高位池，小苗期隔天加水3～5cm；虾苗体长为3～5cm时，隔4～6d加水5～8cm；虾苗5cm后，隔6～7d加水10cm。但若没有干净淡水和海水作水源补充的，只能在放苗前加高水位，带水消毒，肥水后再放苗，饲养50d后才能加外域海水，土池也一样。没水源补充的要采取施光合细菌、沸石粉，开动增氧机等方法来调节水质。同时注意投喂脱壳素，促使虾正常脱壳生长。50d后换水在一半以上，分3次完成。换水最好能与排污清洁池底结合起来。加水和换水都要求用清洁的水，最好用淡水，因为淡水对于海水养殖是最好的消毒剂。 4.1.2调整水质和底质的方法 (1)定期使用沸石粉。沸石粉除了可降解有机质、减少底质污染外，还起到增氧作用。用量一般为30～50kg/667m2。 (2)定期使用光合细菌。用量为2～4kg/667m3。先施沸石粉，后施光合细菌，10～15d后才施消毒药，并尽量避免排换水。 (3)适当选择消毒剂。在高温和病毒流行季节，每10～15d定期消毒水体，漂白粉1.5～2.0kg/667m3，二氧化氯0.25～0.50kg/667m3，但要注意不能滥用消毒剂，否则会破坏水体的生态平衡。 (4)施生石灰。用量为10kg/667m3，因暴雨天气易造成海水淡水分层，造成缺氧、氨氮增高、总碱度下降，引发对虾发病死亡。所以应在雨前施生石灰及沸石粉，并开增氧机。 (5)虾池pH值过高，可加淡水来降低，或用降显酶500g/667m2加2kg黄豆打成豆浆发酵4h后全池泼洒，可使池水pH值降低0.3～0.5。若虾苗5cm前pH值9.2以下和5cm后pH值9以下不需降低pH值。 (6)亚硝酸超过0.001mg/L，应换水1/3至1/2，若不便换水，应连开机增氧2d，放枯草杆菌，1.7～3.3kg/667m2。 (7)如氨氮、H2S超标，施沸石粉25kg/667m2。 4.1.3调节溶解氧 水色好的高位池，虾苗体长5cm以前，在15：00后开机增氧2～3h，虾苗5cm后，每3334m2配1台增氧机，虾苗7～9cm后，每667m2配1台增氧机。若水质差，密度又太大时，全天24h开机。土池饲养前，中期每2667m2配增氧机1台，中后期每1333m2 1台。总之，视水质、虾密度及天气情况调整增氧机台数及开机时间，保证池水的溶解氧量在5mg/L以上。 4.2饲料投喂 正确投喂是南美白对虾健康养殖的关键技术之一，高位池准确投料是减少养殖成本、残饵和虾池污染的关键。投料量与虾苗的成活率、虾的健康状况、水质、天气等因素有关，投饵量要根据虾苗的大小、成活率、水质、天气而定。最重要的是准确估算虾苗的成活率。 4.2.1使用优质饲料 在整个养殖阶段，为保证对虾的营养需要，饲料以配合颗粒饲料为主，鲜活饲料为辅，适量使用不带病毒、病菌的螺、鱼肉、胡萝卜、大蒜等鲜活饲料，在饲料中添加抗病营养免疫素1g/kg和复方维生素2g/kg，以达到全面的营养补充和增强抗病能力。 4.2.2科学投饵 投饵要保证对虾吃饱吃好，又要兼顾养殖环境和降低饲料成本。因而要计算投饵的量。(1)日投饵量：根据对虾平均体重和总重量确定：对虾平均体重(g)=0.012×体长(cm)3。日投饲料(g)=对虾平均体重×全池对虾总尾数×(12～15)%，全池对虾总尾数可以根据成活率来推算。(2)投喂原则：晚上多投，白天少投。池四周多投，中间少投。虾苗多的地方多投，苗少的地方少投。对虾生长前期少投，后期多投。虾蜕壳时不投，脱壳后多投。晴天水质好时多投，大风暴雨暂时不投，水质差时少投，水质严重恶化时不投，对虾浮头时不投，饵料腐败变质不投。同时还要注意少吃多餐的原则，充分利用饲料。(3)投喂方法：一般每667～1333m2设1个饲料台。高位池饲养，放苗第2d即开始投饵，日投量根据公式算出后，视水质肥瘦作调整，水质肥饲料减少1/3，水质瘦时饲量不减或稍增。投饲1h后，如有2/3对虾饱胃和半饱胃，说明投料充足，投料1h后没残饵，说明投饲量适当，如投料1h饱胃和半饱胃不到1/2，说明投饲量不足，如投料后1.5h后有很多残饵，说明投饲太多。以此作出相应的投料调整。 水质培养较好的土池放苗后的前10d不用投喂，10d后再投喂，方法参照高位池饲养。 4.3巡塘 早晚午夜各巡塘1次。主要观察水色、透明度、饲料消耗情况、池底颜色和检查臭味。采用借助灯光观察和捞网检查两种方法观察虾体及其活动情况、生长状况和饱食率，以调节投饵量和确定是否开启增氧机。
5病毒防治 在南美白对虾饲养过程中，必须贯彻“无病先防，有病早治，防重于治”的方针，预防为主综合防治。通过消除传染源，切除病毒传播途径，改善优化饲养环境，增加营养等措施来达到预防疾病的发生。 (1)彻底清淤消毒。 (2)使用无污染、不带病毒和病菌的水源，加水换水最好是淡水，无淡水水源的，虾要经过50d饲养后方可换水。 (3)放养不带病毒的健康虾苗。 (4)调节好水质，保持水色良好与稳定，定期使用光合细菌、EM、沸石粉、底净、护底宝等。 (5)投喂高蛋白的营养饲料。 (6)定期给虾喂一些防病药物和提高免疫抗病能力的药物，虾苗在3～5cm时易发病，此时应注意水体消毒。 (7)尽可能安装增氧机，加强巡池，多观察，发现病虾及时捞出和采取措施及时治疗。
本文承蒙何龙德高级工程师审阅，在此表示感谢!
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最后更新日期：2007年01月05日 主办单位: 广西水产研究所、广西水产学会 桂ICP备05010854号 、 桂ICP备010030号
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