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无公害南美白对虾养殖技术要点
梁越裴琨 (防城港市渔业技术推广站538001)
南美白对虾是我区主要优势出口品种之一，而发展无公害养殖是水产养殖发展的必然趋势，也是水产品消费安全的有效保障。笔者从2002年开始进行南美白对虾无公害养殖，积累了一定的经验，下面介绍取得养殖成功的一些关键技术，以供参考。
1养殖场地选择 养殖场地选择要求：(1)周围无污染源，土壤无污染，土质中性或弱碱性，不易发酸；(2)水源充足，进排水方便，水质符合国家《渔业水质标准》GB11607-89和养殖用水标准，淡水为《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051-2001)，海水为《无公害食品海水养殖用水水质》(NY5052-2001)；(3)避风向阳，日照充足，气温、水温相对稳定的区域；(4)交通方便，饲料、药物等养殖物资采购方便；(5)电力充足，通讯方便。
2池塘建设和改造 2.1建池要求 (1)符合养殖总体规划；(2)建有蓄水池、污水和污物处理池，进排水系统分开；(3)池塘规格为面积2667～6667m2、深1.5～2.5m；(4)按每667m2配备1台增氧机设计建设。 2.2虾塘改造 (1)把大塘改为小塘、浅水塘改为深水塘；(2)清除过多污泥，处理底质。实践中，我们觉得较好的底质处理方法为：①首先在收虾后多次冲洗池塘，然后挑走污泥，再进行曝晒；②铺底，主要有填砂、铺设薄膜或水泥底等；③用20mg/L微生态活菌制剂浸塘7～15d，分解有机物，竞争病害生物的营养，抑制病害生物在池底的生存，以达到改善水质的目的。
3清塘消毒 (1)收虾后，多次冲洗池塘四周和池底，清除残饵、虾粪、虾壳、动植物尸体，铲除过多污泥，然后封闭闸门，晒塘15d天以上，使池底有机物质和有害物质氧化分解。 (2)水质培育前，首先清除池中杂物、钉螺，安装好闸网，蓄水池进水门装10目筛绢网拦杂物，出水门装40目网袋，池塘进水门装40目平板网，进水入蓄水塘，用0.4mg/L二溴海因消毒7d后备用；然后，检查池底氧化程度，对于彻底氧化的池塘，进水20cm，用0.4mg/L二溴海因浸泡池塘5～7d，以达到彻底杀灭病害的目的；对于没有氧化和池底有水的池塘，进水30cm，用20mg/L以上光合细菌浸泡池塘7～15d，以分解有机物质和抑制病害生物生存；最后，从蓄水塘进水入池塘(一次性进满水以避免放苗后受天气影响，水质变化太大而影响对虾成活率和生长)，用0.3mg/L强氯精或二溴海因消毒水体。
4水质培育 (1)首先，对水质进行检测，了解水中藻类、夜光虫和发光细菌等情况，若有益藻类少，夜光虫、发光细菌多，必须要杀灭藻类、夜光虫和发光细菌等，净化水质，然后再接藻种，培育水质。灭藻、青苔可用苔速净1mg/L，杀夜光虫、发光细菌等可用夜光净1mg/L或强氯精1mg/L。 (2)水体消毒3～5d后，施用单细胞藻类生长素3mg/L和利生素1.5mg/L，隔2d后，施放1.5mg/L尿素和1.5mg/L磷肥，新池塘增加20%施肥量，再经过3～5d培育，使池水呈黄绿色，达到“肥、活、嫩、爽”的放苗水质要求。
5优质健康虾苗选购 根据《水产苗种管理办法》的规定和参照《中国对虾养殖苗种》(GB/T1501.2-94)，按以下方法选购虾苗。 5.1了解育苗场的生产情况 5.1.1了解育苗场的有关证件 生产经营许可证、技术力量、亲虾引进许可证、亲虾和苗种检疫合格证等。证件齐全的育苗场，生产管理比较规范，质量相对有保证。 5.1.2了解育苗场的生产管理系统 (1)位置：育苗场是否远离其他养殖场，水源是否符合国家渔业水质标准。位置好、水质好可避免感染、传播病害。 (2)设施：是否拥有足够的基本设施，如育苗池、藻类繁育池、曝气系统、排注水系统、发电机组等。生产比较规范，质量相对有保证。 (3)药物：是否使用抗生素、呋喃唑酮等禁药，药物用量多少。用禁药或用药多的虾苗质量差。 (4)水化因子：水温、pH值、盐度、氨氮、溶氧等是否正常。高温(32℃以上)育苗质量差。 (5)饲料：采用饲料的种类、质量，人工配合饲料(虾片、微囊饲料)的使用时间。饲料质量好，用丰年虫时间长，虾苗质量相对好。 (6)卵子质量：亲虾产卵次数、时间间隔、幼体批次等。 5.2观察虾苗的状态 质量好的虾苗应符合下列条件：(1)体长：1cm左右，大小均匀；(2)体色：一致；(3)体表：干净，无附着物和寄生物；(4)肢体：肢体完整、无损伤，触须能并在一起向前，尾扇完全打开，腹节较长；(5)肠胃：饱满，无弯曲；(6)粪便：均匀；(7)活力：静止时伏底，水流刺激时逆水，无水时跳跃。 5.3检测虾苗 5.3.1自检 (1)提前2d取样100～200尾试养，成活率达不到90%的视为品质不佳虾苗；(2)把虾苗放入盐度5‰的水中，2d后全部死亡的不买；(3)把虾苗弄死几尾放在有活虾苗的盆中2～3h，死苗保持完整的不买，死苗残缺或消失的可买。 5.3.2送检 送水产苗种检疫单位(水产技术推广站)检验，检验合格后购买。 5.4向信誉好的育苗场购苗 (1)从养殖户反映情况来分析，选购信誉好的虾苗场的虾苗； (2)分析自己与育苗场交往的情况，选购信誉好的虾苗场的虾苗。
6虾苗放养 6.1计算合理的放养量 根据自己的池塘条件、养殖技术水平、市场价格等进行综合评价，选择最佳效益时的产量作为计划产量来计算放养密度，走出放养密度越大越好的误区，同时改变传统用每667m2放养量来计算放苗量的方法，采用单位立方水体放养量来计算总放苗量。因为在一定的条件下，单位立方水体的产量是不变的，所以通过几次试养就可以找出自己池塘的最佳放养密度，我们总结几年养殖实践认为：无增氧设备的池塘放养量为40尾/m3左右，每2000～3333m2配1台增氧机的池塘放养量为80尾/m3左右，每667～1333m2配1台增氧机的池塘放养量为100尾/m3左右。 6.2放苗注意事项 一是调节池塘水的pH、盐度等与育苗池的相近，要求比重度相差不大于3度，若相差太大，则要提前2d淡化虾苗；二是注意天气变化，大风、暴雨天不要放苗；三是了解运输路程，计算好时间，避免中午日光强、温度高时运输虾苗；四是要调节水温后放苗，具体做法是先将盛有虾苗的袋放入池塘水中浸泡20～30min，然后解开袋口让池塘水慢慢进入虾苗袋内，使虾苗适应池内水温，再提起袋底角让虾苗自然游到池塘中；五是要在上风处多点放苗，避免虾苗搁浅和虾苗过分集中于某处，影响摄食和成活率；六是留下200尾放在池塘小网箱中暂养5～10d，以评估虾苗成活率。
7日常管理 按照《无公害食品对虾养殖技术规范》(NY/T5059-2001)进行养殖，一般要做好以下一些工作。 7.1饲料投喂 (1)按照新鲜、营养全面、虾喜食的要求，选购质量符合《无公害食品渔用配合饲料安全限量》(NY5072-2002)的优质饲料，一定要选购2个品牌以上饲料，以避免饲料单一导致某种营养成分缺乏，影响对虾生长。 (2)按照《饲料药物添加剂使用规范》的规定来管理和使用饲料，投喂饲料时根据养殖对象、生长阶段、天气、水质状况等情况确定投喂量，一般日投喂量以60～72min吃完为原则，日投3次则可，可按8：00、17：30、23：00的时间点投喂，8：00、17：30各占日投喂量的35%，23：00占日投喂量的30%。同时注意，暴雨天、高温天、台风天、寒冷天少投喂，水质不好、缺氧、发病时少投喂。 7.2调控水质 按照国家渔业水质标准和南美白对虾的生态习性，测定水质状况，分析水质变化动向，检查对虾的生长情况，然后确定调控方案。具体的做法为： (1)先制定水质指标和检测方法。要求进到蓄水池的海水pH值为7.5～8.5，DO为5mg/L以上，亚硝酸盐、氨氮符合标准，大潮时进水，虾塘里的水pH值8.2～9.0，日变化范围不超过0.5，溶解氧4mg/L以上，不得少于2mg/L，日变化不超过6mg/L，硫化氢小于0.01mg/L，氨氮小于0.1mg/L，透明度为25～40cm；水质分析取底层水，坚持6：30、17：00检测水质、防止水质变坏。 (2)启动增氧机调控水质。养殖早期视天气、对虾生长情况开机，中后期开机20h以上，保持DO5mg/L以上。 (3)采用先在蓄水池消毒海水，沉淀3～5d后再进水到养殖虾池的方式进、换水。早期(40d内)不换水，中期(40～70d)添水，后期(70d以上)换水，同时在进水、换水时用生石灰或沸石粉调节pH值，使pH值与换水前一样，保持水质稳定。 (4)水质过肥时，先用苔速净杀灭部分藻类，然后换水，再使用光合细菌5mg/L、西菲利片剂2片/667m2等有益菌分解有机物，降解水中氨氮、硫化氢等；水质过瘦时，施放单胞藻和利生素肥塘育水。 (5)池塘水比重大于1.005的使pH值大于8.5，池塘水比重小于1.005的使pH值大于8.0，大雨前施放生石灰，避免雨后pH值过低；大雨时，拉开上面水门板排出池塘表层水，保持水质稳定；大雨后开动增氧机避免水体分层而缺氧。 7.3病害防治 坚持“预防为主”的病害防治方针防治虾病，用药方面按照《无公害食品渔用药物使用准则》(NY50712002)执行，具体做法为： (1)对“虾、水、土、天气”进行预测、分析，确定防治措施。主要检查分析方法为：①坚持每天早、中、晚、午夜4次检查对虾，一要看对虾摄食、游动等活动情况，判断是否正常；二要检查对虾体表、肝胰脏、肠胃等部位，诊断是否病变；三要检查对虾排泄物，了解对虾消化状况。②坚持每十天测定1次对虾体长、体重，确定对虾生长是否在正常范围内，以判断对虾健康状况。③坚持每天早、晚测定水质、底质的理化因子，分析其变化动向；④坚持对天气、周边环境等进行分析，了解风、雨、气温和周边病害发展等情况，提前采取相应措施预防虾病。 (2)大雨前后和虾养殖30～70d期间，施放光合细菌10mg/L、微生态制剂(EM)5mg/L、西菲利3～6片/667m2等生物制剂，使益菌占优势，抑制有害病菌的繁殖，使虾渡过危险期。 (3)在幼虾开食、对虾快速生长期、换料及环境变化等时期，拌喂光合细菌、虾用多维、虾肝宝、多糖等，量为饲料的3%～5%，改善对虾的肠道环境，增强抗病力，抑制水环境中有害细菌生长，减少对虾发病。 (4)对于黄鳃、烂尾、断须、黑鳃等细菌性虾病，若pH值偏低的，先泼洒石灰提高pH值，再用二溴海因0.3mg/L或聚维酮碘0.2mg/L杀菌治疗；若pH值偏高的，可直接用二溴海因0.3mg/L或聚维酮碘0.2mg/L杀菌治疗；4d后放微生态制剂(EM)5mg/L调好水质。 (5)红体病、白斑病等病毒性虾病，通过提高对虾抗病力和改善池塘环境来预防、控制疾病发生、蔓延，平时拌喂光合细菌、虾用多维、虾肝宝、多糖等，并施放光合细菌、EM菌、西菲利等调控水质；若对虾大量发病，则及时捕虾，对虾塘进行彻底消毒。
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最后更新日期：2006年09月18日 主办单位: 广西水产研究所、广西水产学会 桂ICP备05010854号 、 桂ICP备010030号
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