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摘要石斑鱼属鲈形目，鱼旨
科，石斑鱼属，盛产于闽南、广东、广西沿海。近年来，随着石斑鱼出口市场扩大和价格上涨，靠采集天然鱼苗进行养殖，制约了石斑鱼养殖业的发展。2003年，我站与北暮生态育苗场合作进行点带石斑鱼人工育苗生产试验，从饵料准备、环境条件控制、管理措施等方面进行探索，取得了重大进展。2003年共培育出规格5～8cm的石斑鱼苗60多万尾，取得了阶段性成果。
关键词石斑鱼人工育苗技术
1材料和方法
1.1材料
(1)育苗池为室内水泥池，长方形，面积15m2(3×5m)，池深1.5m。育苗池进、排水方便，能控制温度、调节光照。每池设16只气石充气，育苗用水要求水质清洁，使用前经砂滤。
(2)从海南购买石斑鱼受精卵进行孵化后培育石斑鱼苗。
1.2方法
1.2.1孵化育苗前的准备
(1)育苗池消毒。将池底和池壁刷净，漂白粉消毒，冲洗3～4遍后用硫代硫酸钠测试无余氯即可，或用高锰酸钾消毒，冲洗干净即可。
(2)调节光照。要求光照时数11h以上，中午水面最大光照强度6000～8000lx。
(3)培育水。育苗初期，水深40～60cm。接种一些单细胞藻类，在育苗池建立一个比较稳定的生态系统，保证水质不致于变化太快，也可作为轮虫的饵料。通常在放苗前一天注入新水，加入浓的小球藻液40～60l/m3、金藻2.5～5.0l/m3、浓缩海洋酵母15ml/m3。
(4)放苗。点带石斑鱼受精卵在适宜的水温和盐度条件下孵化时间为26h左右，初孵仔鱼当天就可以进入育苗池。放苗密度3～5万尾/m3。放苗时应注意水温和盐度，孵化用水与育苗池的水温差不超过1℃，盐度差不超过3‰。
1.2.2饵料及投喂方法
育苗前，要准备好各种饵料，根据不同发育阶段及时更换不同种类的饵料。更换饵料应注意：①每次更换饵料，要有2～3d的过渡时间，以便多数鱼能很好地适应新饵料；②更换饵料要适时，太迟影响鱼的生长，太早则由于大部分个体还不能摄食，不仅浪费，还会引起生长不均匀，使个别能摄食较大饵料的个体长得特别快。
1.2.2.1开口饵料
点带石斑鱼仔鱼开口摄食一般在出膜的第3～4d，水温24℃～27℃。仔鱼开口摄食时有两个明显的特征：①肉眼观察到仔鱼的眼部黑色素和腹部黑色素已经出现；②将仔鱼置于玻璃杯中，可见其吻部有力地碰撞杯壁或杯底。一旦发现仔鱼有摄食动作，要及时投喂开口饵料，保证仔鱼得到足够的营养。仔鱼开口摄食后，可以投喂牡蛎卵、珍珠卵等贝类的成熟卵细胞，每天投喂4次，每次投喂贝卵10g/m3，均匀泼洒全池，并在仔鱼开口的第2d起投入少量的轮虫。
1.2.2.2轮虫
喂饵料的第4d起停止投喂贝类幼体或贝卵，改喂轮虫为主，辅之以桡足类无节幼体。由于轮虫的不饱和脂肪酸含量较低，不能满足仔鱼的营养需要，在投喂轮虫前应用轮虫强化剂进行强化培育。此期间保持育苗水体的轮虫密度为1～2万个/l。投喂轮虫的时间为10d左右。
1.2.2.3桡足类
当鱼苗开始长出背棘和腹棘(约14日龄)，活动能力增强，改喂桡足类为主，保持育苗池中桡足类的密度为1000～2000个/l。点带石斑鱼苗以桡足类为主要食物的时间较长，有20d以上(约为整个稚鱼阶段)。这个阶段如果桡足类供不应求可以补充一部分卤虫无节幼体。此时，很容易用肉眼观察到鱼的摄食情况，实际操作中可以根据鱼是否吃饱来增减饵料的投喂量。
1.2.2.4其他
点带石斑鱼长到全长2.5cm左右即进入幼鱼阶段，投喂卤虫或鱼、虾肉糜。
点带石斑鱼长到4.0～5.0cm，开始喂小虾或碎鱼肉。每天2次，当鱼苗不集中抢食时停止投喂，或添加人工配合饲料补充帮助消化。
1.2.3饲养管理
1.2.3.1水温
仔鱼期适宜水温为23℃～28℃，水温20℃以下仔鱼不能开口摄食，20℃～22℃仔鱼开口成活率极低，31℃以上仔鱼活动不正常。稚鱼期的适温范围略宽。
1.2.3.2溶氧量
育苗池保持溶氧量在5mg/l以上。
1.2.3.3pH值
pH值在7.8～8.5之间。
1.2.3.4氨氮
育苗中，氨氮含量是一个需要特别注意的水质指标，不得超过0.7mg/l。氨氮含量达到1.2～1.5mg/l时，1～2cm的仔鱼出现活动不正常现象，这些鱼不能下沉，只在水表层活动。
1.2.3.5光照
育苗池水表面的适宜光照强度范围5000～15000lx，以6000～8000lx最适宜。光照低于5000lx时，仔鱼发育缓慢，开口摄食困难；光照太强，育苗池中藻类生长极快，对鱼苗生长不利。
1.2.3.6盐度
点带石斑鱼孵化用水适宜盐度为28‰～32‰。育苗前期用水盐度与孵化用水相同，育苗后期盐度可逐渐降低。
1.2.3.7水质管理
(1)出膜仔鱼阶段水深40～60cm左右，到投喂贝卵前不需要加水或换水。
(2)喂贝卵阶段。只要贝卵的用量控制得当，每天加水5～10cm，一般也不需要换水，靠藻类的平衡作用和适当加水维持水质稳定。
(3)喂活饵料阶段。停止喂贝卵后，以投喂轮虫为主，白天要注意调节轮虫密度，及时补充，保证仔鱼摄食，当水面出现许多泡沫，水中有机颗粒多，或者氨氮达到0.5mg/l时，要增加加水量，或及时换水。每次换水1/4～1/3，一般先排水、吸干净池底，后加水。确保水质清新，保持育苗池水深60～80cm。
(4)喂卤虫和小虾碎鱼肉阶段。残饵极易污染水质，加上鱼的摄食量增大，水质易变。这阶段一般保持水深40～50cm，每天吸污、换水1～2次，最好保持长流水饲养。
(5)排水。鱼苗在3cm以前，可以根据其大小不同，用相应规格的筛绢网做成换水套，虹吸排水。当全长达到4～5cm时，可以用筛绢网做成网罩直接盖在池底的排水孔上排水。
(6)吸污、清洁池底。育苗期间为保持育苗池清洁要经常吸污，鱼全长4cm以前可用虹吸法吸去底部的污物，鱼全长在4cm以上则可直接将过滤网罩盖在排水口上，一边排水一边用软扫帚轻轻将污物扫向排水口。
2结果
从2003年3月6日起至8月28日，分4批共引进石斑鱼受精卵750万粒，在水温25℃情况下，孵化时间约25h，受精卵的孵化过程见附表。
附表点带石斑鱼胚胎发育时程
受精卵的时间 胚胎发育
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32min卵泡动物极出现胎盘
1h15minN个细胞期
2h30min胚胎期
8h 胚胎早期胚体形成
14h胚体出现
21h心跳开始
24h心跳加快
25h破膜孵出仔鱼
初孵出的仔鱼1.6mm左右，其卵黄囊大约占体长的1/2，仔鱼孵出第3d卵黄囊基本吸收完毕，并开始摄食饵料，至5日龄可清晰见到胃囊，摄食量明显增加；11日龄开始长出鳍棘，并逐渐长长，1个月后鳍棘开始缩短，到35日龄时鳍棘基本消失。
经过1年时间的试验，共培育出石斑鱼苗60.3万尾，规格为5～8cm(培育时间为2～3个月)，卵的受精率达82.3%，孵化率为85.2%，成活率9.4%。
3讨论
(1)点带石斑鱼育苗技术难度较大。主要原因为：出膜仔鱼小，全长1.6mm左右，活动能力弱；开口时口裂较小；活饵料培养的环节多；对环境条件适应范围小，人为控制难度大。育苗技术有待进一步提高和完善。
(2)仔稚鱼死亡原因分析及应对措施。
①仔稚鱼的死亡原因分析。第1个死亡高峰期为4～10日龄。由于仔鱼此时由内源性营养向外源性营养转化，活力弱，捕食不到饵料的仔鱼就要被淘汰，或先天性畸形，不能开口摄食等。第2个死亡高峰期是在后期仔鱼阶段。这时鱼已经长出背棘和腹棘，内部器官、外部形态等进一步发育，产生较大的变化，这个阶段仔鱼全身产生体液，趋光彼此集群在一起过度密集，窒息致死，加上此时是饵料转换期，可能由于营养原因而导致大量死亡。第3个死亡高峰期是在进入稚鱼期后，身体开始出现花纹时，这期间点带石斑鱼残食相当严重，经常可以看到，个体大小差不多的鱼，一尾咬着另一尾的头部，两尾鱼一起死亡，或被咬伤的鱼呆在池边，游泳无力，时常被追逐；摄食同类的个体生长加速，鱼个体差异较大，相互残食更加厉害而大量死亡。
②应对措施：及时投喂大小适口、营养能满足需要的开口饵料；夜间育苗池边不开灯；保持水质清洁；防止鱼的密度过高；提供充足的优质饵料并及时分选培育，减少相互残杀造成的死亡。
参考文献
［1刘筠.中国养殖鱼类繁殖生理学.北京：中国农业出版社，1993
［2梁英，孙世春，魏建功等.海洋生物饵料培养技术.青岛：青岛海洋大学出版社，1998
［3刘振勇，全汉锋，林小金等.青石斑鱼人工繁殖技术研究.水产科技情报，2002(6)
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