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广西水产科技 2003年第2期
抓住特色 推进玉林渔业发展 吴义光
汤广强 (广西玉林市水产技术推广站
537300) (广西玉林市玉州区水产技术推广站 537300) 改革开放以来，玉林渔业取得了很大发展，水产品产量连年获得较大幅度增长，并长期位居全区前列。渔业科技不断应用和普及，大水面网箱养鱼、胡子鲶等名优新品种养殖、淡水鱼糜加工迅速兴起并快速发展。但玉林渔业也存在着很多关键问题，并成为我市渔业发展的瓶颈，如产业结构发展不平衡，加工流通落后和薄弱，水库等大水面渔业利用效率低等。随着我国加入WTO，渔业发展又面临新的机遇和挑战。发挥地方特色优势，调整渔业产业结构，推广渔业科技应用，提高渔业资源的利用效率，是迎接挑战，推进我市渔业可持续发展的可行措施。 一、基本情况 1区位条件 玉林市位于广西东南部，辖玉州、北流、容县等7个县市区。玉林毗邻粤港澳地区，交通便利，至南宁、柳州、梧州汽车4h可达，至桂林、广州约6h可达，至深圳约8h可达，发展外向型渔业条件优越。玉林气候为南亚热带季风气候，年平均气温高、日照长、雨量丰沛，气候宜渔。 2渔业生产 玉林全市养殖水面14880hm2，其中池塘6074hm2，水库7500hm2，2002年水产品产量9.77万t，产值6.15亿元。玉林一直是广西重要的淡水渔业区，产量长期位居全区前列，渔业科技应用快，养鱼水平高，名优新品种养殖发展迅速，尤其胡子鲶养殖发展成为玉林的地方特色养殖，养殖面积达1514hm2，产量11353t，产值13624万元，占渔业总产值的22.15%。产品销往广西、广东各地以及云南、贵州和港澳等地市场。 随着渔业的发展和人民生活水平的提高，市场对水产品的需求发生了变化，已开始转向优质化、多样化和便利化。为此，淡水鱼糜加工成为了我市渔业近年兴起的另一个特色产业，产品深受本地群众喜爱。据不完全统计，去年全市有水产品加工户80户，从业人员800多人，年加工鲜鱼4000t，加工产值4300万元。其中玉州区有加工户50多户，从业人员500多人，年加工鲜鱼超过3400t。 大水面网箱养鱼发展迅速，全市养鱼网箱体积达303000m3，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000m3，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。 二、存在问题 1渔业基础建设落后和薄弱。玉林市作为广西重要的淡水渔业地区，却没有一个水产良种生产繁育基地，水产优质苗种，尤其是名优新品种优质苗种供求矛盾十分突出，阻碍了我市渔业的顺利发展；水产技术服务体系建设也十分落后，水生动物疫病防治，信息网络建设，现代科技再教育等都十分落后，不能满足渔业生产发展的需要。 2渔业产业结构发展不平衡，长期以来只注重产品生产(养殖)，加工、流通薄弱，已成为我市渔业发展的瓶颈。养殖业本身也存在品种结构单一的问题，如常规品种产量占总产量的绝大部分，出现了结构性相对过剩，而对市场多样化、优质化的需求又不能满足。加工、流通虽有一定发展，但还都是个体业主的零散经营，没有规模，更没有把生产、加工和流通有机地结合起来，不能使渔业各产业平衡协调发展，对渔业发展的促进作用不大。 3产品质量低，安全不保障，将成为我国加入WTO后市场进入的主要障碍。随着社会发展和人民生活水平的提高，消费者对无公害绿色食品的意识已迅速提高，而生产者对无公害绿色食品生产的意识不强，如近年消费者对水产品的安全性质疑，对水产品消费造成了影响
。加入WTO后，不但出口需要无公害绿色食品，按照国民待遇原则，国内市场也需要无公害
的绿色(安全)食品，如北京、上海、深圳已开始实施市场准入制度。 4大水面渔业利用效率低，浪费资源。我市有水库等大水面7500hm2，渔业资源很大，但长期以来基本都是粗放式养殖，对资源的利用效率很低。 三、发展计划 1发展本市优质鱼苗种生产基地。胡子鲶已成为玉林的传统特色养殖，但由于没有规范的优质鱼苗种生产基地，现养殖用苗种均是小个体户零散生产，质量优劣混杂，养殖中疾病频发，风险大、效益差。为此，拟通过政府规划和扶持，把原仁东镇胡子鲶苗种生产户联合起来，建成玉林市优质胡子鲶苗种生产基地。仁东镇是我市传统胡子鲶生产和销售基地
，全镇有胡子鲶苗种生产户400多户，苗种盛销广西各地及广东和海南等地，苗种生产和销
售基础好。 2建立渔业科技示范园区，加速我市渔业科技的推广应用和普及，提高渔业科技含量，促进渔业的快速发展。拟建立两个渔业科技示范园基地，一是以胡子鲶养殖为主的名优新品种池塘高效精养科技示范园；二是以鱼糜加工为主的淡水鱼加工示范园。 3抓好市场营销，开拓市场，扩大市场份额，促进市场销售，拉动养殖业发展。一是要抓好市场调查，研究市场需求，根据市场需要，开发新产品，满足消费者需求。二是抓好宣传，这是开拓市场的关键，要宣传产品、品牌，还要宣传无公害绿色食品知识，提高消费者的健康保健意识，如胡子鲶是南方有名的滋补食品，深受两广及港澳地区消费者喜爱，是传统出口港澳地区的名优水产品；玉林生产的鱼糜制品，品位品质好，深受当地群众喜爱，并已开始带动周边县市的消费，但需要宣传，如通过广告、举办展销会、利用公共关系等。三是抓好国内外市场开拓。现胡子鲶的市场主要在南方的两广及港澳地区，鱼糜制品更是只在当地市场消费，市场极度有限，不能满足渔业发展需求，因此，要以胡子鲶及鱼糜制品的品质，巩固已有市场，并开拓国内外新市场，如北京、上海及日本、韩国等。 4发展无公害绿色食品生产，创立品牌，应对WTO竞争，打通市场绿色通道，推动渔业产业化发展。一是建立和发展优质鱼苗种生产基地，生产优质健康的水产苗种供给养殖生产，有利于减少养殖中的疾病发生，减少用药，提高安全保障系数。主要措施是抓好苗种生产亲本原种的引进或选育。二是建立水产品安全生产体系，执行WTO标准，按《渔业法》和WTO有关规定，不使用有毒、有害物质，使产品符合绿色食品标准，为创名牌创造条件。三是
建设水产品生产示范基地，使产品符合无出口检疫病要求，打开绿色通道，培植农业精品名牌，提高市场竞争力，推进产业化发展。四是建立水产动物疫病检疫和水产品质量检测、渔业环境监测中心，控制水产疫病流行，监测水产品质量，确保水产品安全卫生，获准市场进
入。 5加快渔业产业结构调整，把养殖、加工、销售有机地联系起来，实行一体化协调发展。长期以来，玉林渔业一直以养殖业为主，加工和流通产业十分落后和薄弱，流通和加工业主都是零散的个体业主，没有设备设施，如水产品活体运输没有专用车辆，鱼糜加工还是手工家庭作坊。养殖、加工和流通没有形成联合体，实行一体化协调发展，抗风险和市场竞争能力不强，难以维持渔业的可持续发展。为此，应采取措施，鼓励和扶持渔业龙头企业的发展，如以股份制形式经营的渔业发展公司(集团)，公司设董事会，可有鱼苗种生产、成鱼养殖、水产品加工、水产品流通等经营者参加。公司之下按上述生产及经销环节设立子公司(或分公司)，分段实行经济核算。子公司分别对苗种生产专业户、成鱼养殖专业户、水产品加工和营销业主等进行专业承包，构成“集团公司+子公司+农户”的格局。集团公司可内设
若干部，如：一、技术部，由高水平的水产养殖、水产加工、质量监测、经济管理等专家组
成，制定技术规范，实施生产技术指导，降低生产成本，提高产品品质。二、营销部，专司
市场开拓和产品开发，抓好产品宣传，扩大市场销售份额。三、内业流通部，协调公司内各
产业分公司的一体化平衡发展，提升市场竞争能力，提高市场占有份额。 实施渔业农工商一体化联合发展体系，促进加工、流通业发展，提高渔业经济效益，对拉动养殖业发展具有很大的推动作用，养殖业的发展又促进加工、流通业的提高，为渔业创造良性的可持续发展环境，将为渔业创造巨大的经济效益。如2002年鱼糜制品加工业的快速发展，年加工鲜鱼超过4000t，促进了水产品消费，提升了水产品销售价格，野鲮等常规品种塘边价由平时32.0元/kg升高到3.40元/kg，鲮鱼收购价更是高达4.0元/kg。大多数养鱼户调整了养殖品种结构，提高了鲮、野鲮的放养量。胡子鲶养殖，2000年销售不畅，价格一度在9.00元/kg以下，且售不出去；2001年至2002年后销售转畅，塘边价基本稳定在12.00元/kg以上，从而推动了胡子鲶养殖的大发展，2002年养殖面积比2001年增加125hm2(增9.0%
)，产量增加1779t，增加产值2135万元。 四、讨论
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