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广西水产科技 2003年第1期（总第106期） 无公害水产品生产中病害预防之浅见 李之付 (安徽省合肥市水产技术推广中心站
230061) 无公害水产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的水产品。其中，符合标准规范的产地环境是无公害水产品生产的前提，而生产过程是保证无公害水产品质量的关键。本文就生产过程中如何进行病害预防谈谈自己的粗浅认识，疏漏不妥之处请批评指正。 1.病害预防在无公害水产品生产中的意义 “无病先防，预防为主”是鱼病工作的一贯方针，在无公害水产品生产中预防工作尤其重要，从效益方面讲，任何治疗方案都会增加生产成本，而治疗鱼病的某些药物会直接导致水产品质量的下降。因此如何开展科学的鱼病预防工作是无公害水产品生产的重要议题，生产上需要从水质、饲料、鱼药等多方面综合考虑，把它看作一项系统工程，全面认识鱼病
发生的可能原因和条件，从而加以控制和防范。 2.病害预防的指导思想 药物残留是无公害水产品质量的大敌，实行健康生态养殖和科学的病害预防措施，避免和减少鱼病发生，降低鱼药使用频度，使用低毒、无残留农药，提高水产品质量，是病害预防工作的指导思想。 3.病害预防工作面临主要问题 (1)对病害发生发展缺乏全面认识，预防工作漏洞多，预防难度大。 鱼病的发生是由多种致病因素与鱼的反应特性即抵抗力通过外环境相互作用的结果，深刻全面了解致病因素、环境因素对鱼病发生的影响，从而掌握鱼病发生发展规律，是制定科学预防措施的基础。 由于缺乏全面认识，在生产中往往出现预防工作丢三落四的现象，如春季预防了，秋季未预防，虫病预防了，菌毒未预防，最终造成防不胜防疲于奔命的被动局面。 (2)没有完善的疫病测报网络，预防工作缺乏针对性。 导致鱼病发生的原因是多方面的，水质、营养、气候等因素都可以导致鱼病的发生，只有经过准确的测量和科学分析才能预测鱼病的发展方向。目前，健全的鱼病测报网络尚未建立，鱼病预防缺乏必要的依据，带有较大的盲目性，严重制约了病害预防工作。 (3)药品的生产和使用不规范，管理工作滞后。 尽管强调健康生态养殖方式，但使用鱼药作为预防工作的手段之一有时不可避免，因此药品的生产和使用方法直接影响无公害水产品生产。但长期以来，由于管理体制上的问题，我国渔用药物管理基本上处于失控状态。按以前职能分工，渔业部门不能插手，而归口管理部门，因限于专业分离、技术力量不具备、检测手段不对路等因素而未能严格管理，使一些禁用药品流入市场。另外，由于生产者的认识水平、技术水平等限制，滥用、乱用药物现象严重。这些将严重影响鱼病预防工作，是水产品质量的巨大隐患。 4.病害预防工作的发展方向 (1)推进和深化健康生态养殖模式仍是病害预防工作的重中之重。 鱼类自身具有一套免疫防御系统，只有当营养、水质等因素发生改变超过承受的范围时，鱼才会生病，所以推行健康生态养殖模式仍是无公害水产品病害预防的首要任务。今后应加强影响该模式的相关因素的基础性研究工作，着重探讨水质调控技术、优良品种的选育技术、养殖品种的搭配、养殖密度的调整、饲料配方及制作工艺、低毒无残留药品(包括中草药)、微生态制剂的开发应用等。如在养殖品种的选择上要从生态角度出发，合理选择放养品种和搭配比例，尽量使养殖品种自身形成一个较为合理的生态系统，使饵料得到最大限度的利用，减少对水体环境的影响。 (2)增加科技投入，建立健全病害测检网络，提高环境安全评价水平。 无论是渔业生态环境或病原本身，都需要进行科学的测定和分析，建立健全病害测检网络，是维护渔业生态环境，进行科学病害预防工作的当务之急。目前我国已在三大流域和海区建立了国家级的渔业环境监测站，重点研究和评价渔业水域环境质量，为我国渔业环境综合治理和重大疫情测检奠定了坚实的基础。近两年正在加大科技投入，逐步完善省、市级渔业环境、病害测检网络建设，加快病害测检高新技术研究和发展，如病原快速检测技术、免
疫防治技术、生态防治技术、环境生物修复技术等。依托高新技术研究成果，病害预防工作
将跨上一个新台阶。 (3)加强药品管理，提高从业人员素质是病害预防工作健康发展的保证。 今年农业部已发文要求各地加强水产养殖用药的管理，加强药品的管理工作已到了刻不容缓的地步。 各级渔业主管部门和技术推广部门要开展广泛的宣传教育和培训活动，加强水产养殖过程中的用药指导和监督，要求从事水产养殖生产的单位和个人，要按有关规定领取养殖证，不向无《兽药经营许可证》的销售单位购买渔用药物，不使用国家已公布的禁用药物和无批
准文号、无生产厂家、无产品批号的药物，严格按照产品标签说明书的要求用药。各地要抓好兽药监督员队伍的建设和管理，重视和支持水生生物病害防治员的培训、考核、发证工作，把加强渔药管理工作落到实处。 |
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