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广西水产科技 2003年第1期（总第106期） 温流水培育仔幼蟹技术研究 臧习兵 (安徽省合肥市包河区水产站
230041) 河蟹，又称螃蟹、毛蟹、绒螯蟹，学名中华绒螯蟹(Eriocheir
sinensis)，属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾部、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属，原产于我国长江流域，肉味鲜美、营养丰富，历来是水产品中珍品。河蟹在自然水体中长到商品规格(200g/只左右)一般需要2年时间，而在温流水中强化培育早繁苗成仔幼蟹，再进行饲养达到商品规格仅需8个月时间。该项目主要研究内容就是利用发电厂余热水(水温20℃左右)提前培育早繁蟹苗，50d达到仔幼蟹规格，再经过养殖户5～6个月养殖，当年即可达商品规格。 2001年2月15日，包河区水产良种场从江苏省连云港市购进早繁蟹苗90kg(约1260万只)，经过50d的温流水培育，生产Ⅴ～Ⅵ期仔幼蟹460万只以上，规格为1000～2000只/kg，成活率为37%以上，已达预期经济技术指标，年底合肥市科技局组织水产专家现场验收鉴定，认为该项目技术水平达国内先进水平，并获合肥市科技进步三等奖。现将该项目实施方法及技术总结如下。 1.材料与方法 1.1 培育池条件：本项目实施地点设在包河区水产良种场四组3#～7#塘，除四组6#塘面积是1333m2外，其余塘均为2667m2，总水面1.2hm2，为长方形水泥池。仔幼蟹培育期间水深60～80cm，水温控制在15℃～25℃之间，DO为6mg/L以上，水体透明度为30～40cm，pH值为7.5～7.8。池塘两端有进排水闸阀，可随时调节进排水量大小，池塘塘埂四周贴有瓷砖防逃，池塘中间搭建有毛竹跳板，以便日常投饵和观察蟹苗活动情况。 1.2 蟹苗引进：人繁蟹苗质量优劣直接影响仔幼蟹培育的成败及成活率的高低。经过充分的市场调研，我们从连云港市川海公司购进早繁大眼幼体90kg，规格为14万只/kg。蟹苗在运输过程中保持湿润，经过8h到达本场，运输成活率98%以上。 1.3 蟹苗放养：在放苗前15d用生石灰彻底清塘消毒，并栽培聚草等水生植物供蟹苗栖息，水草覆盖面达50%以上，蟹苗下塘时水温稳定在16℃，池塘水深保持在40～50cm。放蟹苗时首先把蟹苗浸上水适应10min，然后把苗和水草均匀放入塘中。 1.4 生产管理 1.4.1 饵料投喂。在蟹苗下塘前5d投喂轮虫，每天4次，即：上午、下午、傍晚、夜间各1次，上午少喂，下午和傍晚投喂量加大，22∶00左右再投喂1次，投饵量为蟹苗体重的100%。从第6d到第15d，开始投喂蟹苗开口饵料，也是每天4次，日投饵量保持在60%。15d后当蟹苗大部分进入Ⅱ期时，开始投喂鱼糜和鸡蛋制做的混合料，每天投喂3次，日投饵量为50%。在蟹苗培育投喂过程中掌握勤投、少投、晚投，因为河蟹主要晚上摄食，所以70%的饵料应在傍晚投喂，30%在白天投喂，并在脱壳阶段适当增加投喂脱壳素。投饵时注意投喂均匀，防止因饵料不足或分布不均匀，仔幼蟹摄食不到而造成规格不整齐，自相残杀。 1.4.2 防逃防病。因池塘四周用水泥护坡，玻璃和地板砖镶面，蟹苗难以逃逸，因此防逃重点主要放在进水口和出水口上，防逃问题相对比较容易解决。防病害重点是进水的过
滤消毒和饵料的保鲜，并及时清除残饵，加大换水量。为防止细菌感染，在饵料中交叉放入土霉素0.1～1.0ppm和呋喃唑酮05ppm进行药物预防，在整个培育过程中，没有发生病害。 1.4.3 水质管理。水质调节和水温调控是温流水培育仔幼蟹成败的一个关键，我们抽出专人调节水量水温，做好水温记录，控制水温在20℃左右，并定期用生石灰泼浆杀菌，补充水体钙质，调节pH值，促进蟹苗脱壳。 1.4.4 生产组织。蟹苗进塘后，良种场聘用5名生产人员，每人管理一口塘，还专门抽调2名技术员指导生产人员进行实地技术落实，负责每天的水量控制和水温的测量记录。在项目的组织操作上，我们采取股份制的形式，在良种场占股50%的情况下，充分吸收个人资金，形成大家共同管理、共同销售的局面，为项目的圆满完成和生产的增收增效创造了一个
良好的外部氛围，4月初生产的仔幼蟹产品，不到15d即销售一空。 2.结果 2001年2月15日购进淡化5～6d的河蟹大眼幼体90kg，规格为14万只/kg，共1260万只，培育50～60d，4月5～15日共出池销售仔幼蟹460万只，成活率37%，前期规格为2800只/kg，后期规格为1000只/kg，平均规格为2000只/kg(详见附表)。总成本27万元，其中蟹苗18万元
，饲料2万元，塘折旧费5.6万元，水电管理费1.0万元，人工0.4万元。总投入55.2万元，平均0.12元/只。利润28.2万元，投入产出比为1∶2.04。 3.讨论与分析 3.1 蟹苗品种的认定和质量的好坏是仔幼蟹培育成功的前提。蟹苗淡化要求达一定时间，一般为5～7d，且水体盐度2‰以内，体质健壮，实际生产中的检测是抓一把蟹苗，沥干水份，轻握一下摊开手掌，蟹苗团打开迅速，则认定蟹苗体质良好。7#塘蟹苗因只淡化5d，相对其它淡化6d的苗成活率较低，而且培育出来的蟹苗规格不太整齐。 3.2 创造良好的适合蟹苗生长发育的水体环境，是温流水培育仔幼蟹成功的基础。河蟹喜爱生活在水质清新、溶氧丰富、水草茂盛的微碱性或中性水域中，酸性水质不利于蟹对钙质的吸收，不利脱壳，同时也会大大降低蟹的品质。因此首先应使用生石灰大剂量彻底清塘，实践证明，仔幼蟹培育用生石灰清塘优于用其他任何一种药物清塘，在选用生石灰的同时要加大施用量，用量为400～600kg/667m2，塘水排干，全池遍洒，清塘时间应在放种前1个月进行，使池塘有培育水质的时间，并经常测定水体的pH值，如发现水体呈酸性，要及时施用生石灰调节水质；其次要栽足水草，水草覆盖面应达到池塘面积的1/2；第三要持续不断地加注新水，确保水体溶氧充足。 3.3 水温调控是确保温流水培育仔幼蟹成活率的关键。连云港市蟹苗池水温出池时为16℃，因此培育塘水温应保持一致，使蟹苗进池后稳定快速适应环境，并且蟹苗每脱1次壳，水温就调高1℃，直至稳定在20℃。实践证明，在早春季节采用温流水培育仔幼蟹，适时调节好水温是确保成活率、顺利脱壳、迅速拉大规格的技术关键。 3.4 分阶段培育是提高仔幼蟹成活率的重要手段。在Ⅲ期仔幼蟹之前，把蟹苗放在池塘的1/2水体中强化培育，池塘中间用围网隔开，在Ⅲ期以后仔幼蟹对水温承受能力增强时再将围网放开全池培育，这样不但使蟹苗集中摄食，而且水体的水温变幅不大，使蟹苗个体脱壳发育同步，防止自相残杀，提高成活率。 3.5 饵料的质与量是决定仔幼蟹生长和成活率的基本因素。蟹苗嫩小，活动能力弱，主动摄食能力差，特别是Ⅲ期以前，因此Ⅲ期前应投喂轮虫或蟹苗开口饵料，日投饵量为60%～100%，投饵次数为每天4次，确保蟹苗吃饱、吃好、吃匀。 附表
温流水培育仔幼蟹生产情况表
放养时间 塘口
面积 水温
放养规格 放养量
出池时间 出池规格
出池数量 成活率
(m2)(℃) (万只/kg)(kg)
(只/kg)
(kg/万只) (%) 2月15日
3#
2667 16
14
20 4月8日
2000 2100/105
38 2月15日
4#
2667 16
14
20 4月8日
2000 2340/117
42 2月15日
5#
2667 16
14
20 4月15日
1000 3200/80
29 2月15日
6#
1333 16
14
10 4月15日
1000 1760/44
31 2月15日
7#
2667 16
14
20 4月5日
2800 1628/114
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