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广西水产科技 2003年第1期（总第106期） 倒刺鲃人工养殖与病害防治技术 梁军能 杨家坚
卢智发 (广西水产研究所 530021) 倒刺鲃〔Spinibarbus
denticulatus(Oshima)〕，俗称青竹鱼、青波，在分类学上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属。倒刺鲃肉嫩味美，深受广大消费者的欢迎，市场供不应求，是近年新兴起来的水产养殖热门品种。2000年至今，我们对倒刺鲃池塘生物学特性、苗种培育、成鱼养殖及病害防治等技术进行了初步研究，深感该品种集食性杂、品质高、抗逆性强、养殖效益显著等优点于一体，养殖前景颇为看好，值得大力推介。鉴于目前
报道的有关文献资料稀少，远跟不上实际需要，谨将研究心得整理成文，以资参考。 一、生物学特性 倒刺鲃是江河名贵经济鱼，我区广有分布。常见个体1～2kg，最大个体可达10kg。在人工养殖条件下，喜集群于水域的中下层栖息、戏水、觅食，植物食性。不同生长阶段对饵料的要求不同，体长3cm以前的幼鱼主要摄食轮虫、枝角类、水生昆虫、青泥苔、有机碎屑及部分浮游植物；3cm左右的稚鱼喜食水蚯蚓及小粒径配合饲料；6cm以后开始转食浮萍
、菜叶等适口的青料；养成期可大量摄食水草、嫩旱草、木薯叶、蔗叶等植物性饲料。在养殖周期中，其生长速度先慢后快，放养体长6～15cm的鱼种，第1年体重仅350～500g，第2年可达1000～1250g。雄鱼通常3龄成熟，雌鱼4龄成熟；属分批产卵类型，生殖季节约在农历3
～5月和8～10月，卵粒黄色、浮性〔1〕。倒刺鲃的温度适应范围广，华南地区常年
均可养殖，不存在越冬水温问题；水温低于10℃或高于34℃基本停食，14℃～17℃少量摄食，18℃～22℃食量渐增，23℃～28℃时食欲旺盛，生长迅速。倒刺鲃对机械损伤具有突出的修复自愈机能，环境适应性及抗病能力很强。 二、苗种培育 1.培育前的准备 苗种培育池塘面积667～1333m2，深1.2～1.5m，排灌方便，配备增氧机(1.5kW)1台。提前10～15d彻底清塘、培育水质：淤泥深厚的老塘应适当进行清淤(可保留15～20cm的淤泥以利于保水、供肥及缓冲调节水质)，并用生石灰60～75kg/667m2(干池)或150～200kg/667m2(水深1m)清塘；新塘则使用茶麸45～50kg/667m2消毒，效果较佳；进水1.0～1.2m，培育基础饵料。苗种培育网箱面积一般16～20m2、深1.5m、长方形，清洗操作方便
，网目大小以苗种不能逃逸为宜，网箱设置于池塘上风处。 2.培育方式与放养密度 倒刺鲃种苗较实用的培育方式有池塘培育和网箱培育两种，但只有根据其不同阶段的生物学特性，采取恰当的培育方式和适宜的培育密度，才能达到预期效果。体长2.5cm以下的鱼苗不宜使用网箱培育，因网目太小(受限于鱼种规格)不利于内外水体对流、交换，时日稍长，箱内水体很快变成“死水”或“臭清水”，不但基础饵料缺乏、鱼苗长速慢，还容易发生小瓜虫病、白尾病等，即使经常刷洗网箱，也不能根本解决问题。体长2.5cm以上规格的鱼种，采用两种培育方式均可取得良好效果。 不同规格的苗种培育方式及适宜的放养密度为：体长1.0～2.5cm，池塘培育，密度6～8万尾/667m2；体长2.5～6.0cm，池塘培育4～6万尾/667m2，网箱培育1000～1500尾/
m2；体长6.0～15cm，池塘培育2～3万尾/667m2，网箱培育500～800尾/m2。此外，每667m2池塘套养10～13cm的鳙鱼50尾、白鲢100尾调节水质，防止水质过肥或老化。 两种培育方式比较而言，无论是何种阶段的苗种，池塘培育效果均优于网箱培育。前者苗种规格整齐、体质健壮、生长速度快，后者则方便观察、管理、分级或销售操作。 3.饲育与管理 海花下塘后，两周内主要摄食池塘基础饵料，一般不需投饵；两周后如天然饵料不足，适当投喂黄豆浆、熟蛋黄或粉状配合饲料；2.5cm以后的稚鱼，可投喂水蚯蚓及小粒径配合饲料；6cm以后投喂配合饲料为主，浮萍、嫩菜叶(切碎)为辅；10cm以上规格时，可投喂大量的浮萍、菜叶、水草、嫩旱草等。要注意根据苗种不同阶段的食性变化特点，选择适宜的饵料种类，才能满足倒刺鲃的营养需求；忌长期单一投喂人工配合饲料，避免营养过剩、鱼体过肥。投饵时，要做到定时、定点，使苗种形成集中觅食习惯；每天投喂2次，上、下
午各1次，投喂量应根据苗种的摄食强度确定、调整。 苗种培育早期一般不用换水，中后期每月换水1次，每次换水量为池水总量的1/4～1/3。池塘水透明度保持在30～40cm。随着苗种的生长，投饵量和苗种代谢强度的增加，水质容易转肥，故每周应加注新水1次，每次5～10cm；夏秋高温时节，要加强池塘巡视工作，适时开机增氧。 三、成鱼养殖 1.养殖条件：精养池塘面积1333～5334m2，水深1.5～1.8m，池水透明度大于35cm，水源充足，排灌方便，每口池塘最好配备1～2台功率为1.5kW的增氧机；粗放式混养或水库养殖则不需装配增氧机。若采用网箱养殖，网箱及其网目大小，可根据养殖规模、所放养的鱼种规格灵活设置，一般网箱面积20～40m2，管理较方便。 2.放养时间：每年早春，水温回升至18℃以上时，应及早放养鱼种，以获得一年中尽可能长的有效摄食生长时间。 3.放养前准备：对池塘进行清整，然后进水1m，并用生石灰、漂白粉等消毒。2周后以少量鱼种试水，确认无毒后即可放养。 4.放养规格：体长3cm以上规格鱼种即可以下塘或入箱进行人工养殖，但从环境适应能力、生长速度、养殖效果等方面考虑，最好放养体长6cm以上规格的鱼种。 5.放养密度：放养密度应根据养殖池塘水体条件、养殖方式、管理水平而定。池塘精养密度通常为800～1000尾/667m2，并可配养鲢、鳙鱼种100～200尾/667m2；如放养规格偏小，为充分利用池塘空间，可参照苗种阶段先进行密集培育，然后分塘养殖。网箱养殖的适宜密度为100～150尾/m2。 6.投饲管理：倒刺鲃可充分利用浮萍、水草、嫩旱草、菜叶、木薯叶、蔗叶等青绿饲料，亦喜食人工配合饲料。宜根据其食性，广辟饲料来源，青饲料和精饲料结合投喂。通常每日投喂2次，早上投喂青绿饲料，傍晚投喂人工配合饲料。日投喂量以吃食鱼的总体重估算，青绿饲料约为鱼体重的20%～30%，精料约为3%～5%;还应结合天气、水温变化和鱼的摄食强度灵活调整，以减少浪费，降低养殖成本。 7.水质管理：倒刺鲃在养成阶段对池水深度及水质清洁度要求明显比鱼种阶段高。鱼种下塘后，及时提高水位，并保持在1.5m以上；添、换水频率要相对增强；控制池水pH值在7.0～8.5之间，溶解氧4mg/L以上，透明度35cm以上。 四、病害防治 倒刺鲃抗病能力虽强，但若管理不善(如池塘淤泥深厚、水体老化、密度过大、残饵过多等)，抵抗力下降，亦会有疾病发生。应增强防病意识，以防为主，综合治理，方能取得良好的养殖效果。 1.小瓜虫病 (1)征状：主要寄生在病鱼体表，严重时肉眼可见头部、鳃盖、鳍条乃至全身布满白色点状胞囊，故又称白点病。感染初，病鱼常摩擦池壁或池底障碍物，严重感染时，常结集漂浮水面。体长25～60cm的鱼种为易发群，水质清瘦、弱酸性或养殖环境狭窄、鱼种体质差等为诱因。如不能有效控制，鱼种死亡率很高。 (2)预防：用生石灰彻底清塘消毒，杀灭病原体；在苗种培育过程中每个月全池泼洒生石灰1次，以调节水质，池水终浓度为90～100g/m3。 (3)治疗：冰醋酸和双氧水混合(1∶3)，稀释成150～250ppm浓度浸浴1～2h，每日1次，连续3次，可有效控制病情；处理后的病鱼可放回原池养殖，但必须用福尔马林以25ppm浓度全池泼洒，防止复发，隔日1次，直至痊愈(一般3～4次)。 2.白尾病 (1)征状：尾柄全白、鳍条溃烂，严重时头朝下、尾朝上，在水中挣扎数日而死亡，为苗种培育阶段的主要细菌性疾病。易发群体为2～4cm的鱼种。无活水来源、水质清瘦、弱酸性、环境狭小的池塘容易发生此病，常与小瓜虫病并发。流行季节4～8月。 (2)预防：鱼种放养前，用2%～3%的食盐溶液，或25ppm的土霉素药液浸浴30min；平时注意保持池水新活，若以网箱培育鱼种，应定期刷洗箱体；操作时尽量避免损伤鱼体。 (3)治疗：漂白粉以1ppm浓度全池泼洒，每日1次，连用2次，有一定疗效；红霉素0.5～1.0ppm全池泼洒，每日1次，连续3～5d效果较好。 3.细菌性肠炎 (1)征状：病鱼肛门红肿外突，鳍基充血；腹腔内充满积液，各脏器眼观界面模糊；肠壁充血，弹性差，尤以后肠较为明显；肠腔内没有食物，有大量黄色粘液；与草鱼病毒性肠炎的主要区别在于后者肠腔内尚有食物，粘液少，肠壁干爽、出血点清晰。该病多见于5～15cm的鱼种，成鱼少见；流行旺季为5～7月。 (2)预防：保持水质清新，定时、定质、定量投饵；鱼种的咽齿研磨能力及肠道消化机能较差，喂青饲料注重鲜、洁、嫩且适口；定期使用鱼必康拌饵投喂，100kg鱼体重每次用量100g，预防效果良好。 (3)治疗：强氯精0.3ppm全池泼洒消毒水体；1kg饲料以喹乙醇0.1g、痢特灵0.5g拌饵投服，连续投喂6d。 4.溃疡性综合症 (1)病征：病鱼头部、背部及体表两侧出现多个红斑，一般每尾鱼可出现4～5个；病灶肿胀，轻微突出体表，圆形或近圆形；常与细菌性肠炎并发；病鱼离群、靠边独游。此病多见于10cm左右的鱼种，在饲养密度大，水质状况差时容易发病，流行旺季为7～9月。 (2)预防：日常管理中要及时清除残饵，定期添换新水，保持环境清洁；定期以二氧化氯消毒池水，池水终浓度0.3ppm，连用2次。 (3)治疗：外治，以二氧化氯全池泼洒，池水终浓度0.3ppm，每天1次，连用3d；内服，每100kg鱼使用鱼血康250g、鱼必康100g混合，拌饵投服，连续6d。 五、结语 倒刺鲃作为名优养殖品种，相对而言具有多种优势。首先，病害少，危害程度低。其病害主要发生在苗种阶段，养成阶段除了捕捞或运输造成的机械损伤外，少有疾病发生。其次，易养殖(养殖技术容易掌握)，对环境、水质及其它养殖条件无特殊要求，只要管理得当，养殖成活率一般高达90%以上。第三，饲料来源方便，价格低廉，养殖成本低。每公斤商品鱼的饲料成本约6元钱，加上鱼种、塘租、水电、管理等费用，总成本约10～12元/kg
。目前，苗种来源相对紧缺，鱼种费用占总成本的较大份额，预计未来几年，该状况有望得到缓解，养殖成本还可进一步降低。最后，倒刺鲃品质好，价格高，养殖效益显著。倒刺鲃的生长速度虽然比一般家鱼稍慢，但其丰厚的养殖利润及较大的市场空间可弥补该点不足。
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